目前國際上的可可生產量並無明顯增加，但需求卻仍不斷增長，故相關食品行業正在努力尋找用於可可產品的新型替代品。而市面上一般販售的即溶卡布奇諾通常含有咖啡、牛奶與巧克力粉末，其中巧克力的質和量根據製造商而有所不同，高檔產品採用可可粉，但低端產品大多使用人工香料。 　　菠蘿蜜(Artocarpus heterophyllus Lam.)是一種原產於印度的熱帶水果，在3000多年前就被馴化，是東南亞飲食中重要的食材。種子佔果實重量的18-25％，果實可生吃或加工，種子可經過烘培或炒過後食用。作者Fernanda Papa Spada在一次開發水果副產物加工試驗中，偶然發現學生利用烤菠蘿蜜種子製成的麵包具有濃烈的巧克力味。經過研究後，發現菠蘿蜜種子本身並不會發出可可的氣味，但經過發酵與烘焙後就可產生可可香氣，或許可取代即溶卡布其諾咖啡包中的巧克力成分。【延伸閱讀】在食品中添加綠茶萃取物作為可食用塗層能降低感染諾羅病毒風險 　　由於可可的特殊香氣是來自於發酵及焙炒過程中產生的揮發性化合物，故須確定焙炒和發酵菠蘿蜜種子的理想條件才可以獲得與可可相似的味道。為測試最佳的加工方式，團隊分析了經過33種不同程度烘焙的種子，可替代50％至75％的可可製成卡布奇諾而無損其風味或香氣。經過這樣方式，可開拓菠蘿蜜或其他植物種子的加工利用管道，相關研究發表於<Plos One>。

異位性皮膚炎(Atopic dermatitis，簡稱AD)是一種反覆發作的過敏性皮膚疾病，發病原因至今尚未明瞭，推測可能與遺傳有關，加上天氣、環境、壓力的催化使得患者產生發炎、搔癢、紅腫、脹痛等症狀。 　　目前有數種緩解方法，例如使用類固醇、抗組織胺、潤膚膏、鈣調神經磷酸酶抑製劑和免疫抑製劑等，減少病患在日常生活中的不適，但這些藥劑可能具有不同程度上的副作用，因此有部分研究採用天然藥草或蛇毒等萃取物，以期盡量在不影響人體健康下治療異位性皮膚炎。 　　蜂毒是蜜蜂(Apis mellifera)分泌之具芳香氣味的透明或淺黃色液體，蜂毒中的成份非常複雜，包含多肽、酶、組織胺、有機酸及其他微量元素。其中蜂毒肽(melittin)是蜂毒的主要成分，約占蜂毒乾重的50%，是由26個氨基酸組成胜肽，具有抗發炎的功效，但至今尚未有針對蜂毒肽緩解異位性皮膚炎的相關研究。【延伸閱讀】攝取綠茶萃取物結合運動能減少小鼠的脂肪肝生成 　　韓國大邱天主教大學(Catholic University of Daegu)和澳洲查爾斯特大學(Charles Sturt University)為此進行合作，測試蜂毒及蜂毒肽對小鼠和人體細胞的影響，發現蜂毒和蜂毒肽可通過調節輔助T細胞分化，進而改善由皮膚的發炎情形。顯示蜂毒和蜂毒肽適合應用於局部體表。

石油滲漏、船舶漏油與工業製造過程所排放廢水中的大量油汙，會造成令人頭疼的環境問題，且需盡快爭取清除時間，以防止汙染範圍擴大，且後續的油水分離與油汙回收也充滿挑戰。多年來，科學家們已經開發了許多清理技術，包含重力分離、燃燒或生物修復等，但這些方法可能具有效率低、二次污染和成本高等缺點。 　　過往部分研究已針對油脂吸附需求開發出由二氧化矽、纖維素奈米纖維或塑膠聚合物等多孔性材料，雖然可符合重量輕、吸收力優異和可持續性等特點，但這些材料通常不夠堅固，難以反覆擠壓後再度使用。中國林業科學研究院則使用化學物質去除天然波薩木(balsa wood)的木質素和半纖維素，只留下纖維素骨架，在冷凍乾燥後形成波浪狀的層狀結構，再藉由表面的矽烷化作用產生聚矽氧烷(polysiloxane)，所得到的木海棉可具有良好的壓縮性和彈性回覆率，且可選擇性地吸附油脂，並擠出再利用。【延伸閱讀】減少水中鉛汙染的蘚苔 　　根據測試，當木海棉放入水和矽油的混合液中時，海綿可吸收其自身重量16至41倍的油，留下乾淨的水，且海綿可承受至少10次吸收和擠壓循環。相關研究受到中國科技部國家重點研究發展計劃和國家自然科學基金會的資助，結果發表於<ACS Nano>。

植物可通過土壤中的養分和水分維持生命，故預測土壤中水分動態變化對農業或水資源管理具有重要意義。然而，利用電腦模型預測土壤濕度是一項具有挑戰性的任務，需要考量土壤質地、植被、氣候(包含日照、風、溫度、降水等)、地形等資訊，且模型開發、應用和分析方法也至關重要。大多數常見的水文模型都是根據回溯性資料(retrospective dataset)進行校正，且不考量氣候變化，進而假設降雨與徑流的固定關係；這樣的模型應用時會加深估計土壤濕度變化的不確定性，並產生較大的誤差。 　　美國國家航空暨太空總署於數前年發射GPM(Global Precipitation Measurement)和SMAP(Soil Moisture Active Passive, SMAP)衛星，可幫助進行全球性的降水觀察，通過良好的模型預測，能夠幫助增進農業效率。而韓國慶北大學(Kyungpook National University)與美國德克薩斯州A&M大學(Texas A&M University)合作，通過結合隨機隱馬爾可夫模型(Hidden Markov Model, HMM)與遺傳演算法(genetic algorithm, GA)，提出了一種新型演算法，可幫助校正不同時空下的衛星數據與驗證其他水文科學研究。【延伸閱讀】農業先進大國荷蘭將邁向新的挑戰—應用宇宙衛星預測作物生產 　　GA屬於一種進化演算法，而HMM則幫助調整模型所需的輸入參數，使預測結果更加符合實際情形。此演算法在美國愛荷華州和伊利諾州進行測試，與過去文獻提出的SWAP(Soil-Water-Atmosphere-Plant)-GA方法相比，更提高預測的準確性。 　　此研究為隨機模型的首次應用，並開拓了使用衛星數據預測土壤水分動態變化的方法。雖在預測每日水分變化仍具有技術上的侷限性，但可進行較大空間與時間尺度的土壤溼度預測，並根據氣候變化進行調整，且只需使用現有氣象站的降水數據；不但簡化了參數輸入與模型結構，更縮小了預測的錯誤性。可協助氣候變遷影響下，未來的農業及水資源管理效率提升。

世界上大約四分之一的海產來自於底拖網捕撈(bottom trawling)而得，產量約為1900萬噸，底拖網是捕魚船上的大型捕撈工具，捕撈時沿著海床將不同種類、體型的漁獲一網打盡，雖然可以一次取得大量收穫，但也會一併帶走經濟價值低的小型生物，這些小型生物通常面臨丟棄或是死亡的命運，久而久之將不利於海洋生態。此外，底拖網的使用特性容易對底棲性生物及海底生態造成傷害，過去科學家們一致認為過度使用底拖網會影響海洋永續發展，但卻無法準確衡量影響範圍及危害程度。 　　絕大多數拖網捕撈發生在沿岸大陸棚和大陸斜坡的深度範圍中，但過往資料供的空間尺度較大，無法精細判斷拖網空間與足跡分布狀況。現今有一項跨國研究，使用高解析度衛星漁船監控系統(vessel monitoring system, VMS)與航海日誌計算底拖網足跡，針對非洲、歐洲、美洲及澳洲沿岸的24個區域進行數據分析，發現在780萬平方公里研究範圍的海洋區域中，底拖網捕撈範圍涵蓋了14％，但各地區的底拖網足跡存在極大差異。例如，智利南部僅有0.4％的海底遭受底拖網捕撈，而亞得里亞海則有80％以上。此外，在澳洲和紐西蘭海域以及北太平洋阿留申群島、東白令海和阿拉斯加灣海域，拖網佔地面積不到10％，但在部分歐洲海域超過50％。採用拖網的商業捕撈區域若達成公認的永續性捕撈標準，其拖網足跡通常較小。當底拖網捕撈面積低於10％時，底棲魚類捕撈率可達到永續性基準，但當面積超過20％時，維持永續性就有難度。 　　此研究中採用了捕撈船隊使用漁具的相關資訊，所提出的足跡估計值也比過往文獻描述更為準確。雖然部分地區(如東南亞)因缺乏詳細的捕撈數據而未被納入研究中，但此論文涵蓋了目前為止全球拖網捕撈狀況最詳盡的資訊，並提供了一種估算拖網捕撈足跡的方法，其中包含漁具尺寸、船速和拖網總時數等，進行較為合理的估計。【延伸閱讀】將作物空照圖轉為植物生長健康即時指標的應用程式 　　相關參與人員來自美國華盛頓大學(University of Washington)、羅德島大學(University of Rhode Island)、美國海洋暨大氣總署(National Oceanic and Atmospheric Administration, NOAA)阿拉斯加漁業科學中心、澳洲聯邦科學與工業研究組織(Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO)、荷蘭瓦赫寧根海洋研究中心(Wageningen UR)、阿根廷巴塔哥尼亞中心(Centro Nacional Patagónico)、英國班戈大學(Bangor University)和海洋管理委員會(Marine Stewardship Council)、芬蘭自然資源研究所等，論文發表於< Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)>。

薰衣草(Lavenders，為Lavandula屬，Lamiaceae科)為高經濟價值園藝植物，也是長期以來被廣泛運用的藥草，具有放鬆心情與輔助睡眠的效果，而精油(essential oils, EOs)也廣泛用於美妝、醫藥等產業。 　　為了更加了解植物精油的產生機制，加拿大的布洛克大學(Brock University)和英屬哥倫比亞大學(University of British Columbia)的研究學者對薰衣草進行基因組定序，並採用de novo draft genome assembly技術進行序列組裝，建立出第一個較為完整的薰衣草基因組草圖(draft genome)，並找出精油產生的相關代謝途徑，藉由了解並控制這些基因表達的調控因子，就能生產人類所需成分的精油。 　　這些資訊可以幫助之後的人員開發各薰衣草品種的鑑定基因標記，或是研究如何利用基因和生物技術協助育種改良，減少薰衣草中的樟腦或提高芳樟醇及乙酸芳樟酯等成分，有利於提升薰衣草精油的市場價值。【延伸閱讀】藉由基因標記與分子育種技術，可加速耐鹽釀酒葡萄品系之開發時程 　　相關研究得到加拿大自然科學和工程研究委員會(Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada)、加拿大研究主席計劃(Canada Research Chair Program)和卑詩省農業基金會(Investment Agriculture Foundation of B.C.)的資助，結果發表於<Planta>。

全球水產養殖業發展與疾病密不可分，病毒、細菌、真菌等感染問題都會對產業造成重大損失，過去20幾年來，養殖業的研究大多著重於篩選益生菌，將其應用在飼料添加與水質管理，以強化魚體免疫能力。中央研究院細胞與個體生物學研究所特聘研究員吳金洌從人類醫學的腸道菌相研究發想，組成研究團隊，以宏基因體分析腸內菌叢，深入探討養殖物種免疫與其腸道菌相的關聯性，期望能運用研究成果開發微生物製劑增強魚蝦免疫力，協助產業未來發展。  從人類到石斑魚的腸道菌相研究  人類醫學最新相關研究發現，腸道菌相與免疫系統、失智症及神經性疾病等疾病有重要關係，吳金洌長期研究魚類疾病，他從醫學的角度，認為水生動物疾病與生物的腸道菌相有關性值得深入研究。  科技部去年推動「前瞻農業科技─次世代農業生物保護劑之開發」，希望解決產業問題，以推動安全健康農業，吳金洌擔任講座教授，整合國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授周信佑、呂明偉、助理教授邱品文、海洋生物研究所教授陳歷歷、資訊工程學系教授白敦文組成研究團隊，進行「提升石斑魚免疫力及抗病能力的腸道菌相確認及其應用」研究，期望能解決水生動物疾病問題，有效提升生物免疫力及抗病力，提高產業利潤。  飼料、水溫都會改變腸道菌相  石斑魚養殖過程中最擔心遇到神經壞死病毒與虹彩病毒，這些疾病會嚴重影響石斑魚存活率、免疫力及成長效率，吳金洌表示，研究團隊想知道疾病是否會影響腸道菌相，進而造成石斑魚免疫力及抗炎能力降低，透過飼料、水溫、天然萃取物等面向探討各時期石斑魚的腸道菌相變化。 剛投入研究時，研究團隊手上欠缺石斑魚腸道菌等基礎資料，必須要建立魚類標準資料，呂明偉指出，石斑魚每個發育階段所需餌料及飼料大不相同，腸道菌相也有明顯改變，甚至影響魚體本身分泌的酵素，當標準資料建立後，就能去比對得病魚隻腸道菌相是否與健康魚隻有差異，再透過扭轉魚隻腸道菌相而達到抵抗疾病的目的。  影響腸道菌相改變的因子不僅有飼料，水溫也是關鍵之一，邱品文說，水溫變化確實會讓石斑魚體內腸道菌相改變，像劇烈水溫改變後可以發現石斑魚腸道菌相有大幅改變，連魚體腸道代謝途徑也會受到影響，從免疫角度來看，發現免疫力有下降的跡象，未來將嘗試在高溫條件下導入不同免疫刺激劑，研究魚體免疫反應變化。  利用天然萃取物提升石斑魚抗病力  除了從飼料及水溫觀察腸道菌相變化外，周信佑針對藻類及植物提煉出的數種天然萃取物，透過細胞與活體試驗，觀察石斑魚免疫力及抗病力變化。  參與天然萃取物研究的成員指出，這次主要針對虹彩病毒投入研究，先挑選出可提升細胞感染虹彩病毒後活存率，並有具有抑菌效果的物質，再將該天然萃取物混和飼料餵食石斑魚，發現可以提升石斑魚抗虹彩病毒能力。  研究團隊進一步分析腸道菌相，初步結果顯示，石斑魚腸道菌相分布會隨著投餵天數增加而有明顯差異，目前正在瞭解原因。  不僅關注石斑魚，也要解決蝦疾病  雖然整個計畫的研究主軸以石斑魚為主，但吳金洌表示，不同生物共生與寄生的微生物都不一樣，同樣身為重要水產養殖物種的蝦類不應被忽視，因此找上專注研究蝦白點病的陳歷歷合作，一窺白蝦腸道菌相變化。  陳歷歷指出，白蝦屬於無脊椎動物，不具備抗體免疫系統，過去相關疾病研究大多是從生病後未死亡的白蝦體內尋找免疫因子，但未想過從菌相著手。最初執行計畫時，她也面臨蝦類腸道菌相基礎資料不足，開始逐步建立資料庫，並比對得到白點病與蝦類早期死亡綜合症白蝦的腸道菌相，初步發現有3到5種菌種與疾病有關係。  陳歷歷表示，近年國外有發現某種菌種可幫助藍蝦抵抗弧菌感染與鹽度變化，剛好該菌種與這次在白蝦體內發現菌種之一為同屬，有機會能找到增強白蝦抗病力的菌種。  未來期望開發機能性添加劑打入全球市場  從石斑魚的食物、環境、添加物及蝦類研究過程，得到一筆筆實驗結果，大量數據得透過分析才能進行後續開發，生物資訊研究串聯起每個子計畫的研究成果，白敦文指出，透過生物資訊分析技術可以確認腸道菌相的趨勢變化、尋找環境變化因子及生物功能的相關性，甚至能進一步預測生物抗體與病毒抗原的結合區域，目前正加強培育研究團隊人員基本生物資訊分析能力，加速相關實驗研究成果的呈現。  吳金洌表示，第一年研究大多著重在基礎資料建立，今年則是從基礎研究轉入應用開發，第三年將走向商業化應用，透過實驗成果開發飼料機能性添加劑。  吳金洌強調，疾病可影響水產養殖產值達30%至40%，因此，維持生物體健康是養殖業者獲益的最大關鍵，透過腸道微生物相的研究成果，將對水產養殖業有關鍵性發展，相關微生物製劑產品行銷至國際，拓展國外市場。 【相關資訊】 想更進一步了解此專案研發成果細節，請逕洽財團法人農業科技研究院陳小姐，電話：03-5185092，信箱：1032201@mail.atri.org.tw

抗生素在人類與動物醫療中使用廣泛，經排出體外後便進入環境當中；目前全球城市廢水中含有許多種殘餘抗生素，可能導致環境中微生物產生抗生素耐藥性，增加未來面對各式病原的風險。 　　使用細菌或藻類等微生物處理廢水，是一種透過「生物處理法」淨化水質的方式，依照不同微生物特性，能有效轉化並減少廢水中的重金屬或有害化學物質，並生產人類所需之副產物，具有經濟上的可行性。傳統上使用活性污泥法，藉由污泥中豐富的微生物清除廢水中的有害物質，但也容易變成抗藥性基因傳播和轉移的溫床，且官方並無規範抗生素耐受性的決定因子濃度，因此這種方式所處理過的水體可能仍具有健康上的疑慮。【延伸閱讀】利用微生物製成的燃料電池清理養豬廢水 　　愛沙尼亞塔爾圖大學(University of Tartu)則比較了利用光生物反應器(photobioreactor)與活性污泥法處理廢水時的差異，利用電阻率偵測與qPCR (Quantitative Polymerase chain reaction)進行定量分析，發現光生物反應器的抗生素抗藥性基因體(Antibiotic resistome)減少的機制不同。傳統的廢水處理系統中，抗藥性基因的減少與處理期間細菌族群豐度相關；而在光生物反應器中，抗藥性基因則和處理過程中微生物族群組成的變化有關。 　　光生物反應器中的廢水淨化效率取決於微生物生存條件，由於廢水當中具有高濃度營養，需要經過稀釋才能進入光生物反應器，確保處理系統可正常作業，一般常用天然水體進行稀釋。該團隊還評估了來自天然水體的自來水和當地湖水作為稀釋劑的效果，其中湖水中的抗藥性基因豐度遠遠超過自來水中的含量，顯示湖水已受到人類活動的嚴重影響，利用湖水作為稀釋劑更具有發展潛力。 　　先前許多研究已使用藻類和光反應器處理廢水以減少水中有毒物質，此研究更展現了此種方法對減少環境中抗藥性威脅的優勢，詳情發表於<Water Research>。

在非洲撒哈拉沙漠以南地區，絲狀黴漿菌(Mycoplasma mycoides subsp. Mycoides，Mmm)感染山羊、乳牛等許多畜牧動物，導致傳染性牛胸膜肺炎(contagious bovine pleuropneumonia或稱lung plague)等疾病產生。目前此疾病依然難以控制，每年造成超過6,000萬美元的損失，並影響2,400萬生產者的生計。雖然受感染的動物可使用抗生素治療，但這些動物多數為非法來源，在惡劣的環境中容易導致治療無效和抗生素耐藥性等問題。 　　迄今為止，市場上只有一種活性減毒疫苗可以控制lung plague，將疫苗注射到牛的尾部，數週後就會開始產生相應的抗體。雖然疫苗效果很好，但其對溫度較為敏感，在非洲這種高溫地區，容易使得疫苗弱化或是變性，並可能導致接種後的動物產生發炎和潰瘍等免疫反應。 　　為尋求更好的解決方式，加拿大薩克其萬大學(University of Saskatchewan)通過加拿大國際糧食安全研究基金(Canadian International Food Security Research Fund，CIFSRF)申請並獲得了國際發展研究中心(International Development Research Centre，IDRC)和加拿大全球事務部(Global Affairs Canada)的資助，與肯亞的研究人員合作以開發新的疫苗。 　　不同於使用傳統疫苗開發方式，研究團隊使用反向疫苗學(reverse vaccinology)開發新型疫苗，利用程式分析細菌基因並找出最可能導致牛產生免疫反應的抗原，再製備與純化所選蛋白質，與佐劑混合測試。在鑑定的66種Mmm蛋白中，有四種可保護牛隻免受侵害。【延伸閱讀】血液檢驗將有利於促進乳牛健康 　　這種新型疫苗使用肯亞各種Mmm菌株的蛋白質抗原，生產成本更低，且於室溫更加穩定，現今已獲得肯亞疫苗生產商的許可並進行生產，預計將進行田間試驗。反向疫苗學已被用於目前市場上的人類腦膜炎球菌疫苗，未來也可用於開發其他重要動物疾病的疫苗，抵抗結核病菌、黴漿菌、大腸桿菌的感染。

穀類富含大量的碳水化合物，自古便做為人們的主食，雖可供溫飽，但人體仍需額外攝取其他維生素或礦物質等元素，如：鐵、鈣、維生素A及B群等，才能進行正常生理代謝。美國農業部農業研究局(USDA Agricultural Research Service)的研究人員Robert Graybosch博士表示：食物中營養素不足或內部所含反營養物質(antinutrients)會干擾人們對營養素的攝取，根據統計，全球約60%的人並未攝取足夠的鐵質。 　　透過額外添加維生素或礦物質於食物中提升營養價值的手段，稱作食品營養強化(fortification)，可幫助補充人體所需養分。傳統的食品營養強化方式為食品添加劑，例如食鹽中適當添加碘可防止甲狀腺腫大。隨著生物技術不斷進步，若能在作物生長的過程中，利用遺傳育種或基因工程等方式，使植物自行生合成特定維生素或礦物質，強化食品本身營養素的方式，則稱作生物營養強化(biofortification)。 　　以稻米為例，稻米在部分貧困地區是窮人賴以維生的主食，但其中維生素A含量少，貧民在長期只食用稻米的情況下容易缺乏維生素A，使得免疫力下降與疾病產生。經基因工程技術，科學家成功培育富含維生素A的黃金米，提供更有效攝取維生素A的途徑，此為透過基因改良方式達到生物營養強化的案例之一。 　　Robert Graybosch及其研究團隊以小麥(Triticum aestivum, common wheat)作為研究材料，希望在不減少產量的前提下，探討影響穀物蛋白含量(grain protein content)的Gpc-B1基因與低榖植酸(low grain phytate)的 lpa1-1基因在小麥田間試驗中如何調控產物中的微量元素含量。結果表明，結合此兩種特性可以增加了人類從中獲得的鋅、鈣和錳等元素。【延伸閱讀】植物科學發現可能有助於治療過敏和免疫缺陷 　　雖然此研究結果有助於培養高蛋白含量、低穀植酸且單位面積產量不變的小麥品系，但植物基因表現容易受環境因素影響，因此在其他地區可依照這些研究結果調整小麥品系的育種背景方向，例如未來可改良北美大平原(Great Plains)的小麥，利用基因漸滲(introgression)的方式獲得生物營養強化的優良性狀，並在北美草原大量推廣種植。

為提高農民職業安全保障，農委會將自107年11月1日開始試行辦理農民職業災害保險。農委會表示，即日起實際從事農業工作且為農保被保險人的農民，可親自至戶籍所在地基層農會提出申請參加農民職災保險。符合加保資格者，其保險效力自107年11月1日開始生效。同日，農保中央主管機關將由內政部改隸農委會，未來農保業務事權合一，農委會已做好各項準備工作，將提供農民更好的服務。 推動農民職災保險 增進職業安全保障 農委會指出，現行農民健康保險對農民的職業災害並無特別保障，但在田間工作卻潛藏職業傷害危機。為提高農民職業安全保障，使遭受職業災害農民及其家屬能獲得適當經濟補償，農委會參考勞工職業災害保險及國外制度，規劃農民職業災害保險。 農委會說明，實際從事農業且具有農保資格的被保險人，可自願申請參加農民職災保險，投保金額每月10,200元，與農保月投保金額相同；試辦初期，為照顧農民、鼓勵農民投保，保險費率定為0.24%，每月保險費共計25元，其中由保險人自行負擔60%，其餘40%由中央主管機關及地方主管機關補助，故加保後，農民每月僅須繳交15元。 試辦累積經驗數據  滾動檢討精進保險制度 農委會指出，農民職業災害保險對於在田間務農因遭受意外傷害不能工作的農民，提供有傷害給付、就醫津貼、身心障礙給付及喪葬津貼等4項給付，均為現金給付，與農保給付不重復發給。與農保相較，新增傷害給付及就醫津貼2項給付；另外，身心障礙給付增給50%，喪葬津貼增給100%，對於遭受職業傷害的農民具有較高保障。 農委會強調，自7月起該會陸續至各直轄市、縣(市)辦理政策說明及座談會逾40場，地方政府、農會及農民均肯定本項政策，並提供回饋意見。未來將依照試辦經驗及產、官、學意見，逐步檢討調整以完備整體農民職業災害保險制度。至於保險費部分，農委會未來亦將透過試辦累積經驗及案例，本於社會保險財務自給自足原則及依試辦結果每年滾動檢討，俾據以調整保險費率。

臺灣每年平均飼養3億多隻雞，其中會讓雞隻下痢、出血的球蟲病，因為病原體會存在糞便中難以清除，容易造成雞場雞隻重覆感染與腸道病原菌二次性感染，雞農常會使用抗生素、抗球蟲藥物進行防治，卻衍生出藥物殘留與抗藥性病原等問題，這幾年雞蛋屢被驗出不該使用的乃卡巴精便是一例。 　　中興大學獸醫學系特聘教授張力天發現可食性植生素咸豐草，可改善雞隻免疫系統，具有對抗球蟲病的功效，不僅如此，也可改善雞隻腸道菌相，改善蛋雞生產環境。目前市面上已有兩款飼料添加物上市，他努力讓這系列產品推向國際市場。  全球因球蟲病，產業年損20億 　　科技部去年推動「前瞻農業科技──新世代農業生物保護劑之開發」，希望解決產業問題，以推動安全健康農業。長年鑽研中草藥醫學研究及抗原蟲飼料添加物研發的中興大學獸醫學系特聘教授張力天，共提出「改善雞、豬腸道菌相的新穎性優質飼料」與「抗植物病原菌的綜效性微生物製劑」等三項研究計畫，希望開發可食性的植物性飼料添加物，取代抗生素濫用現象，改善禽畜產業的疾病問題。 　　十多年前，張力天因參與中研院農業生物科技研究中心研究員楊文欽團隊，透過動物實驗的研究，發現咸豐草具有改善糖尿病代謝疾病與抗食因性細菌的潛能，循著此線張力天和楊文欽進一步發現咸豐草應用在雞隻上，具有抗雞隻球蟲病的潛力，因此合力研發配方，在五年前奪得第十屆國家新創獎。 　　據農委會統計，臺灣去年飼養約3.3億隻雞，其中蛋雞約有1千7百萬隻，年產75億顆雞蛋。為了供應市場雞肉、蛋大量需求，雞隻長期被密集飼養，環境容易傳播病原菌，像雞隻球蟲病就是養雞產業非常普遍的一種疾病。 　　球蟲病一年四季都可能發生，其傳染途徑是當球蟲卵囊在適合的溫度、濕度和充足的氧氣下芽孢化後被雞隻食入，雞就會感染球蟲病。具感染力的卵囊在雞的腸道中釋放出芽胞子侵入破壞腸道上皮細胞，造成雞隻脫水、下痢、出血。小雞最快可在七天內死亡。而這些被感染的雞排出的糞便將帶有卵囊，卵囊再度芽孢化後還可繼續傳播，在環境中生生不息。 　　不僅如此，張力天指出球蟲病和瘧疾很像，在它還沒被殺滅前，會一直留在雞隻的腸道寄生，雞的腸道因為受傷，吃進去的飼料吸收效果都不好，間接影響飼料換肉率。每年全球家禽因球蟲病約損失20億美元。為了抵抗這疾病，雞農和蛋農通常會使用抗生素、抗球蟲藥物進行防治，但也衍生後續雞蛋殘留藥物、球蟲病產生抗藥性等問題。 　　放眼國際，張力天說，歐盟、東南亞、美國近年已陸續表態將禁用抗生素，而歐盟更直接明定2021年後不准在飼料裡投入化學性的驅蟲藥（緩衝期有三年），顯見研發非化學性的咸豐草製劑，將有助於未來全球家禽市場的發展。  透過侵入分解病原體，咸豐草讓雞更健康 　　臺灣常見的咸豐草主要有三種，分別是大花咸豐草、小花咸豐草和黃花咸豐草，而大花咸豐草是多年生草本植物。從外觀上判別，黃花咸豐草只有中間黃色管狀花，小花咸豐草和大花咸豐草黃花周圍則有白色的舌狀花瓣，但大花咸豐草的舌狀花瓣會比小花咸豐草還長。 　　經過多年研究，張力天發現，實驗動物吃下咸豐草飼料配方後，免疫系統的巨噬細胞會分泌酵素物質，把病原菌分解掉，讓細菌的散佈機制被瓦解，而不致發生發炎反應影響動物健康。 　　「簡單來說，它不是直接殺滅病原體，而是影響病原體侵入的方式來控制疾病。」張力天強調，由於球蟲菌株非常多種，他們針對不同球蟲菌株、甚至是有抗藥性的球蟲菌株做測試，發現咸豐草都有辦法抑制。 　　此外，張力天說，雞隻吃了咸豐草飼料配方還可改善腸道菌，使腸道菌壞菌減少；也可以改善飼育咸豐草飼料蛋雞的生產環境，減少因運輸保存過程產生的劣蛋、 汙染蛋比率。 　　張力天更做了咸豐草飼料配方產品的穩定性研究，「我們做了兩年的品管，從原料、加工、成品到倉儲都進行把關，平均每一個月進行抽樣檢查，發現在儲存和運輸上，這配方在4℃、室溫、40℃、高溫90℃和瞬間高溫130℃都沒問題，基本上每一個製程步驟都很完備。」 　　現階段和張力天合作，使用咸豐草飼料配方的蛋雞平均一年有20萬隻，白肉雞則約是10萬隻。看準2024年全球近130億美元的抗球蟲藥物及疫苗市場，張力天預計在今年底募資、成立公司，並首先鎖定東南亞市場，他希望這項抗球蟲的咸豐草飼料配方不僅能被臺灣產業界廣泛使用，更能走向國際，造福全球的家禽市場。 【相關資訊】 想更進一步了解此專案研發成果細節，請逕洽財團法人農業科技研究院黃小姐，電話：03-5185151，信箱：1112047@mail.atri.org.tw