食農教育融入12年國教課綱 新北完成21套教案可供課堂、戶外教學用
新北市推動食農教育融入12年國教課綱,已輔導完成21套可直接運用於課堂與戶外教學的教案,結合農業生產、飲食文化與永續理念。目前整合超過60處食農教育場域,透過實地體驗與情境學習,強化學生核心素養,打造全民參與、世代共學的食育力城市。
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而這其中一個主要關鍵因素正是「衰弱症」。衰弱症並非疾病,而是指身體與精神因老化所處於失衡的狀態。隨著身心日漸弱化,高齡者可能面臨日常無法正常行動,需要受到他人照護。衰弱通常有諸多因素交織而成,可以理解為一種身體的衰退與社會連結的功能喪失過程。
對此,日本一家知名健康量測企業Tanita與東京大學 IOG1(Institute of Gerontology)共同合作,透過都市型的智慧型農場體驗,研究體驗活動中參與者的生理層面和社會層面之間關連性,並驗證其預防高齡衰弱與改善效果。
此項研究,主要是利用位於Tanita本部的「Tanita Fureai Farm」,讓參與者一同加入種植作物,一同經營社區型農場。過程中除了增進參與者相互交流外,必須按照農場專用應用程式所提供的建議,體驗澆水、取土、疏苗和採收等活動。Tanita與東京大學 IOG認為藉由社群式的農場的經營體驗將有助於降低社會脆弱性,後續將持續驗證其運用機制,並制定更有效的干預方法。【延伸閱讀】- 都市農業地景營造與教育體驗之思路與實踐
除上述社群式農場經營體驗,研究團隊還提供促進社區活化的各項措施,例如將採收後的蔬菜,依照Tanita食堂和Tanita咖啡館食譜料理後提供給參與者食用,並不定時舉辦烤肉派對等活動,從中加以驗證其成效。
此研究將於2024年7月開始在東京進行區域性的示範驗證,計畫未來預計將上述衰弱預防和改善效果可視化,並以實際驗證數據為依據,建構有效的衰弱預防改善計畫。期盼未來這項研究不僅能為改善、維持身體機能帶來一定效果,更可增進當地居民之間互動探索的可能性,尋找出一套增進健康的新途徑。【延伸閱讀】- 「園藝治療」是農業也是高齡照顧綠健康產業
注1:東京大學高齡社會綜合研究機構