臺灣養蜂業的問題與林地養蜂的建議 國立宜蘭大學生物技術與動物科學系 陳裕文　特聘教授 一、前言 　　蜜蜂 (honey bees) 是人們熟悉的小昆蟲，她是一種奇妙的社會性昆蟲，在地球上出現至少已有三千萬年。狹義的蜜蜂指的是蜜蜂屬 (Apis) 的昆蟲，在分類學上的地位屬於節肢動物門(Arachnida)、昆蟲綱 (Insecta)、膜翅目(Hymenoptera)、蜜蜂科 (Apidae)、蜜蜂亞科 (Apinae)、蜜蜂屬 (Apis)。蜜蜂屬的昆蟲全世界只有9種，而且其中8種只分佈於亞洲，統稱為亞洲蜂，例如我們熟知的東方蜂 (A. cerana) 即是其中之一；西洋蜂 (A. mellifera) 則廣泛分佈於歐洲與非洲，並且隨著人類的經濟性飼養，目前西洋蜂已經廣泛分佈於世界各地。台灣則有2種蜜蜂，東方蜂為本土種類，廣泛分佈在台灣全島的平原到3000公尺的高山，多為野生狀態，也有少數人為飼養；西洋蜂則是約100年前由日本人引入的外來種，也是目前台灣養蜂業普遍飼養的種類，飼養箱數約有200,000箱。   　　近年來歐美地區出現所謂的“蜂群崩解失調”症候群（colony collapse disorder，簡稱CCD），大量蜜蜂不明消失的現象，讓國際間的政府機構、科學家、農人與一般的社會人士，都關注這個熱門話題，也另類地突顯蜜蜂的重要性。根據世界糧農組織（FAO）的統計，2007年全世界飼養的蜂群數達7,260萬箱（FAO, 2009），相較於1961年蜂群數增加了64％；其中亞洲區的蜂群數增加最多達426％，非洲增加130％，南美洲增加86％，大洋洲也增加39％（FAO, 2009），但北美洲卻減少49.5％，歐洲也減少26.5％。很顯然地，已開發國家的養蜂技術雖然比較進步，但飼養蜂群數卻不增反減，顯示人類的經濟開發似乎不利於蜜蜂的生存，值得吾人省思。   　　然而，蜜蜂對人類的重要性卻日益增加。蜜蜂對農作物授粉的重要性日益增加，全球主要的115種農作物中，有52種需要蜜蜂授粉，才能達成果實生產與採收種子；其中有5種主要作物，如果沒有蜜蜂授粉，產量將減產超過90％；事實上，人類的食物有35％受益於蜜蜂授粉，估計全球蜜蜂授粉的經濟利益達2,120億美金/年，約佔全球農作物年產值9.5％。各位可以想像一下，蜜蜂消失後的世界，人類必然發生重大的生存危機。   　　從進化的角度，蜜蜂顯然非常成功，她爲植物授粉，在植物界扮演支配者的角色，這與人類在地球上扮演的角色非常相似；地球上約有80%的顯花植物靠昆蟲授粉，其中有85%靠蜜蜂授粉，種類數高達17萬種；如果沒有蜜蜂，約有4萬種植物將有滅絕的危機。這著實令人驚訝，全世界居然有4萬種以上的植物必須完全仰賴區區的9種蜜蜂為她們授粉，甚至在歐洲與非洲的大多數顯花植物，只依賴1種蜜蜂—西洋蜂來為她們授粉，這個數字說明蜜蜂幾乎壟斷了「傳遞花粉者」的市場，使得其他競爭者失去大部分的生存空間。 二、臺灣養蜂業的現況   　　根據105年農業統計年報的資料顯示，近年來臺灣養蜂戶數與飼養蜂群數，皆呈現增加的趨勢。105年養蜂戶數達943戶，飼養蜂群達184,254箱，平均每戶飼養195.4箱蜜蜂 (圖1)，以上數據皆為近20年來的新高。台灣養蜂業主要的生產項目為蜂蜜與蜂王漿，以104年為例，蜂蜜生產高達11,726公噸（圖2），年產值約17億餘元；蜂王漿年產429噸，產值近7億元，由此可知，蜂蜜為臺灣養蜂業最主要的生產採收項目。但是，生產蜂王漿卻是臺灣養蜂業的重要特色，年產量居世界第二位，僅次於中國(年產約3,000噸)。   　　每年3-6月是台灣的主要流蜜期，依時序可採收柑橘蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、百花蜜等。由於國人喜愛龍眼蜂蜜，它的單價最高，蜂農以採收龍眼蜜為優先考量。然而，蜂蜜的產地收購價格在2008-2013年間幾乎沒有變動，一直低於3美元/公斤以下，直到近2年才大幅提升，2015年產地收購價格已達到4.94美元/公斤（圖3）。再觀之進口蜂蜜的價格，2011年以前，單價都在0.9美元/公斤以下，2012年突破1美元/公斤，2015年更突破2美元/公斤；儘管進口蜂蜜於近年大幅上揚，但與本國蜂蜜仍有2 - 4倍的差價。值得玩味的是台灣出口蜂蜜的單價變化，在2013年以前，一直介於本國蜂蜜與進口蜂蜜的價格間，出口蜜單價高於進口蜜約0.5-1.0美元/公斤；2014年兩者差距縮小為0.36美元，2015年兩者單價反轉，進口價高於出口價達0.35美元，這個現象似乎不尋常。     三、臺灣養蜂業面臨的重要問題 飼養蜂群數快速增加，蜜粉源植物不足 　　臺灣養蜂戶多為具有養蜂淵源的養蜂世家，近年來由於政府積極鼓勵青年從農，養蜂業的工作雖繁重，但收益相對較高，使得養蜂戶數逐年攀升 (圖1)，2016年已達943戶，飼養蜂群已超過18萬群，而且每戶平均飼養箱數已達195群，這些數據皆已創下20年新高! 此外，近年來業餘養蜂成為風潮，吾人可從臉書發現台灣至少有5個成員上千的臉書社團，因此，估計臺灣飼養的蜂群應該達20萬群以上。如果與2006年相比較，當時的飼養蜂群只有8萬群，10年期間蜂群數增幅達150%；然而，臺灣的可耕地面積卻不斷萎縮，導致蜜粉源資源嚴重不足，造成養蜂戶必須增加餵飼糖水而成本增高，也使得流蜜期的蜂蜜產量下滑。 　　吾人可比較2015年與2016年的統計數字 (圖1, 2)，2016年飼養增加6萬2千群，但蜂蜜產量卻減少約4000噸；如果換算每箱採蜜量，可得2015年的單位採蜜量為96.1公斤/箱，2016年則嚴重下滑為42.7公斤/箱。當然，2016年的氣候異常也是導致蜂蜜減產的重要因素，但蜂群數大增也必然對蜂蜜產量造成很大的衝擊。 氣候異常導致蜂蜜嚴重歉收 　　蜂蜜為大自然的恩賜，因為每一種蜜源植物都有其特定開花的條件，且須有配合的環境條件，才會泌蜜。例如，台灣的龍眼花期通常在4月，除了前一期的冬季氣候條件，會影響春季花芽的分化；4月間也正值氣候變化劇烈的時節，連日陰雨會縮短龍眼花期，泌蜜產量減少；乾旱少雨，泌蜜量更會大減；龍眼花屬於高溫流蜜型，外界氣溫需達27℃以上才流蜜。因此，「風調雨順」龍眼蜜才有機會豐收！蜂蜜像酒類、茶類、咖啡等記錄風土出名的食材一樣，可以記錄和反應該年的氣候、花種特性、土壤狀況的產品。 　　吾人可以回顧一下，2016年1月臺灣出現霸王級的寒流，許多低海拔的小山都罕見地下雪，導致許多作物都出現嚴重的寒害，荔枝、龍眼樹當然也不能倖免，當年臺灣的荔枝蜜幾乎完全收不到，龍眼的花期也延後了1個月，產量也大幅銳減，台灣蜂農苦不堪言! 接著，2016-2017年的冬季出現暖冬現象，龍眼與荔枝的花況不佳，又於開花期出現連日的陰雨，開花期大幅縮短且流蜜量極差，導致2017年的蜂蜜產量又繼續探底，龍眼蜜的價格創下歷史天價，產地收購價達12-15萬元/桶，大約是10年前2-3倍價格，也使得泰國龍眼蜜混充臺灣龍眼蜜的狀況變得非常嚴重，因為泰國龍眼蜜的成本只有約1/2！ 慣行農業對蜜蜂生態造成衝擊 　　臺灣飼養的蜂群主要分布於高雄、台南、彰化、台中、南投、雲林與嘉義等農業種植區，這些農地多以施用農藥與化學肥料的慣行農法為主。蜜蜂棲息於這些作物栽植區，讓作物得以授粉結果，但也讓蜜蜂面臨農藥的威脅，農地施用殺蟲劑造成大量蜜蜂急性中毒的案例屢見不鮮，例如2017年9月埔里地區爆發大批蜜蜂急性中毒死亡，禍首經苗栗農改場證實為檳榔園施用芬普尼 (fiponil) 殺蟲劑。此外，有些殺蟲劑雖然比較不具有急毒性，但卻可能導致蜜蜂的行為異常、發育不良、免疫力下降…等，讓蜂群的環境適應力下降，最終可能造成蜂群的滅亡，例如新尼古丁類的殺蟲劑---益達胺(imidacloprid)，昆蟲賀爾蒙類型殺蟲劑—百利普芬(pyriproxyfen)引起蜜蜂幼蟲發育不良，最後導致蜂群滅亡。 　　雖然，農政單位不斷宣導避免於蜜粉源作物開花期施用農藥，但似乎效果不彰，幾乎所有的台灣蜂農都曾遭遇蜜蜂中毒的問題，蜂農只能無奈地趕緊遷移養蜂場，以避免損失擴大。尤其，近年來爆發荔枝椿象危害荔枝、龍眼、臺灣欒樹等重要蜜源植物，蜂農在流蜜期把強盛的蜂群移往荔枝、龍眼花區，卻因果農施藥防治荔枝椿象而引發蜂群大量死亡，使得多數蜂農將2017年蜂蜜歉收原因歸咎於荔枝椿象，引發不小的民怨。 採蜜期過度仰賴龍眼花期 　　龍眼蜂蜜的氣味芳香且濃郁，的確為國寶級的臺灣特色蜂蜜，深受國人喜愛，它的單價最高，蜂農以採收龍眼蜜為優先考量。然而，龍眼樹本身的經濟產值不高，多疏於管理而處於半野生狀態，她的栽種面積不斷縮減，又因荔枝椿象的危害而影響樹勢。再者，過量的蜂群追逐龍眼花蜜，再因氣候因素不佳，臺灣龍眼蜜豐收的年代似乎已成追憶！ 　　筆者認為，只要是純蜂蜜都是好蜜，近年來純正百花蜜的價格也不錯，與其一窩蜂去追逐龍眼蜜，不如留在原蜂場採收當地的特色蜂蜜，不但可降低經營成本，也可以形塑地方特色。台灣號稱植物的天堂，林地保護良好，不施用農藥，可謂蜜蜂最佳的庇護所，此時推動林地養蜂政策，對臺灣蜂農猶如及時雨，蜂農多高度期待付諸實現。 蜂蜜摻假問題導致消費信心不足 　　蜂蜜摻假問題，已經困擾臺灣民眾超過30年，名列十大容易造假的食品之一。吾人分析臺灣蜂蜜市場價格，本國龍眼蜜受到外國進口龍眼蜜的低價（約1/2）競爭，亦即產地摻假導致國產蜂蜜的價格長期低迷，嚴重影響臺灣蜂農的權益。此外，大約1980年代開始，以人工轉化糖漿調和香精製成的人工合成蜜，大量出現在低價販售的銷售通路，其售價約只有一般蜂蜜的1/5，時至今日國人對假蜜的陰影仍餘悸猶存。2014年起，台灣蜂蜜產地收購價大幅提升至3.58美元/公斤，2015年更提升至4.94美元/公斤。但觀察這兩年本國蜂蜜的產量，並無明顯下降的現象，但平均單價卻提高近2倍！吾人以為主要原因有二，一為這2年台灣爆發諸多食安風暴，國人食安意識大幅提升，政府也大幅提高相關罰則，對摻假行為有一定的遏阻作用；再則，本團隊於2012-2013年建立穩定同位素C13技術，可以精確鑑別蜂蜜混摻C4糖的行為，導致收購商爭相收購天然蜜，也使得臺灣蜂農由原先弱勢的賣方地位，翻轉為惜售的強勢地位。由這項案例發現，開發進步的科學檢驗技術，的確可以快速撥亂返正，保障良善的生產業者與廣大的消費者。 　　然而，現階段臺灣的蜂蜜國家標準 (CNS1305) 顯然已不合時宜，其內容只是針對蜂蜜品質劣變的理化指標給予規範，但與蜂蜜是否摻偽是兩碼子的事，也就是說，符合CNS1305標準的蜂蜜，不一定是純蜂蜜！一般而言，吾人應該先檢驗蜂蜜是否摻偽，接著才進一步去檢驗是否品質劣化 (例如CNS1305)的問題。目前，世界各國多以穩定同位素C13技術作為蜂蜜摻假鑑別的依據，這個方法可以鑑別工廠混摻玉米高果糖漿與養蜂者因餵飼砂糖而導致糖蜜殘留的問題。但這項技術仍有盲點，他無法鑑別蜂蜜混摻大米糖漿、樹薯糖漿、甜菜糖漿等C3糖漿的行為。蜂蜜摻假的手段不斷演進，學界仍應精進摻偽鑑別技術，以保障食安，但現階段似乎仍不見政府投入經費研究。 　　此外，泰國進口龍眼蜜混充台灣龍眼蜜的產地混摻問題，近年來非常嚴重！歷年來，泰國蜂蜜均占臺灣進口蜂蜜總量80%以上，年進口量可達3000噸，有時甚至超過台灣本地的龍眼蜜產量。這些數量龐大的進口蜂蜜，品質難免良莠不齊，建議相關單位應做好品質把關，並應追蹤其流向，避免有心人士混摻為台灣龍眼蜜。此外，蜂蜜產地鑑別的技術，也亟待有效建立。 四、林地養蜂政策對臺灣養蜂業的助益 　　由於蜜蜂對地球生態具有高度的重要性，各國政府多已擬定保護蜜蜂或有利於養蜂業發展的政策，例如中國政府為蜜蜂開闢「綠色通道」，優惠蜜蜂運輸車輛可免收費通過高速公路的出入閘口；美國政府鼓勵蜂農於各地保護區飼養蜜蜂。臺灣林地歷經早期伐木時代的陰影，林地政策嚴禁於林地從事開墾行為，養蜂原本也被視為廣義的畜養行為，也在禁止之列。但台灣蜂農確實面臨經營危機，幸賴前林試所研究員趙榮台博士的重視，趙博士實際於2015年在台灣兩處林地進行1年的試驗，發現林地養蜂只要給予適當的規範，可以促進可觀的林下經濟，也成為台灣推動林地養蜂的重要基礎。筆者以為，林地養蜂對臺灣養蜂業的助益極大，歸納如下： 提供蜜蜂庇護所 　　臺灣農地由於普遍施用化學農藥，蜂農必須辛苦地四處尋找農藥施用量較低的地區，或要求果農在花季停止噴藥，以避免農藥污染、毒殺蜜蜂；森林地區沒有農藥污染的問題，而且台灣的森林植物多樣性極高，因此，森林蜜源植物的多樣性遠高於農業作物，實為蜜蜂最佳的庇護所。 可開發高品質的特色蜂產品 　　台灣森林擁有優越的自然環境，必然可開發多種特殊的蜜粉源植物，未來勢必成為高檔蜂產品。例如，趙榮台博士即發現南投蓮華池的殼斗科林木為優質蜜源，也發現嘉義鰲鼓的瓊崖海棠、白千層，可採收優質的單花蜜。此外，臺灣蜂農也發現霧社林班地可採收高品質的櫸木花粉，收購價格達1500元/公斤以上。 可開發有機森林蜜 　　由於蜜蜂的採集飛行半徑達3公里，現有的養蜂環境不可能擁有如此廣闊的有機農地用以生產有機蜂蜜，因此，臺灣尚未制定「有機養蜂規範」，市場上也就沒有「有機蜂蜜」。然而，臺灣林地多為未經人類開發的森林地，林地養蜂就具備有機生產的環境條件，只要飼養管理符合有機的要求，有機會開發為高價位的「有機森林蜜」。 提高養蜂收入 　　臺灣現階段約飼養20萬群蜜蜂，如果有10% (2萬群)轉移到林地養蜂，再以保守估計50公斤/群的年採蜜量，200元/公斤(約為台灣荔枝蜜價格)，則年產值為2萬群*50公斤*200元=2億元台幣。這個數字還不包括採收特色蜂花粉的產值。再以臺灣專業養蜂戶平均飼養200群估算，則每戶收益高達200萬元以上，對養蜂戶有極大的吸引力。 五、林地養蜂可能面臨的問題 虎頭蜂危害劇烈 　　捕食蜜蜂、侵擾養蜂場的虎頭蜂包括黃腰虎頭蜂 (Vespa affinis)、擬大虎頭蜂 (V. analis)、黑絨虎頭蜂 (V. basalis)、姬虎頭蜂 (V. ducalis)、中華大虎頭蜂 (V. mandarinia)及黃跗虎頭蜂 (V. velutina)等6種，其中以黃腰虎頭蜂為最普遍，而以擬大虎頭蜂為最少見。虎頭蜂侵擾養蜂場的時間主要在6~12月，其中尤以8~10月為最頻繁。虎頭蜂出沒的種類與養蜂場的地理環境高度相關，平地蜂場以黃腰虎頭蜂為主，有時也有黃跗虎頭蜂的侵擾；接近山區林地者，則以中華大虎頭蜂與黃跗虎頭蜂為主；就危害程度而言，中華大虎頭蜂最嚴重，黃跗虎頭蜂次之，黃腰虎頭蜂多僅為騷擾蜂群。 　　2016-2017年臺灣出現暖冬氣候，導致2017年6月開始，臺灣山區或靠近山區的養蜂場，均陸續發生中華大虎頭蜂摧毀蜂群的案件。中華大虎頭蜂獨特的集體攻擊 (mass attack) 行為有別於其他虎頭蜂，當中華大虎頭蜂發現西洋蜂巢時，會殺死蜜蜂並攜帶回巢餵幼。經過幾次往覓食往返後，覓食的中華大虎頭蜂會在蜜蜂蜂窩上或附近摩擦腹部的魏氏腺 (van der Vecht gland) 作為記號，此時進入增援期 (recruitment phase)。經過標記動作後，中華大虎頭蜂的同伴便可循標記聚集在蜂窩附近，開始捕獵蜜蜂。當聚集的中華大虎頭蜂超過3隻以上時，覓食行為突然改變為集體攻擊的行為，進入屠殺期 (slaughter phase)。一隻中華大虎頭蜂每分鐘屠殺的蜜蜂高達40隻，在一群20-30隻中華大虎頭蜂的攻擊下，3小時即可以攻陷一個30,000隻蜜蜂的聚落，並佔據整個蜜蜂房，此一佔據期(occupation phase)可長達十天，其間中華大虎頭蜂陸續將蜜蜂的幼蟲及蛹攜回巢內哺育幼蟲。 　　因此，如於山區林地飼養蜂群，每年6-11月必然會面臨中華大虎頭蜂的嚴重威脅，蜂農如果不積極處理，大約1-2週時間，整個蜂群就可能因此瓦解。中華大虎頭蜂的問題，筆者認為是夏秋季節於林地養蜂最大的問題。 劇烈氣候的影響 　　近年來，臺灣出現劇烈氣候的頻率增加，尤其山區經常出現時雨量＞100 mm的超大豪雨，導致山區發生嚴重土石流。再者，夏秋季節的颱風，也經常造成嚴重的災害。吾人可以想見，林地養蜂必然會面臨劇烈氣候的挑戰與影響，這可能發生蜂群因土石流而流失、樹木傾倒毀壞蜂箱、強風吹落蜂群、道路中斷無法管理蜂群….等問題。 蜜蜂病蟲害問題 　　臺灣養蜂業主要以飼養西洋蜂為主，西洋蜂群經人類長期馴養，許多重要病蟲害常導致蜂群極大的傷害。現階段在平地飼養的西洋蜂群，重要的病敵害有蜂蟹蟎（Varroa destructor）、美洲幼蟲病 (American foulbrood)、白堊病 (chalk brood) 與微粒子病 (nosema disease)，另有許多病毒病。台灣山區的林班地仍屬於養蜂處女地，未來如大量飼養西洋蜂，應注意西洋蜂的流行病是否產生改變。 　　東方蜂為本土的蜜蜂種類，野生蜂群原本廣泛分布於台灣山林地區，也有許多業餘養蜂者人為飼養。東方蜂對台灣林地的適應力極佳，對於西洋蜂常見的流行病多具有抗病性，而且東方蜂蜜的單價約為西洋蜂蜜的2倍以上，實為林地養蜂的首選。但東方蜂容易發生逃蜂與盜蜂的行為，飼養難度很高，近年來台灣的東方蜂出現東方蜂囊雛病毒 (AcSBV)的危害嚴重，不但已摧毀90%人為飼養的東方蜂群，甚至野生的東方蜂群也已受到感染，儼然已成為嚴重的生態危機。 原生蜂類競爭問題 　　臺灣的蜜蜂資源，屬於蜜蜂亞科的社會性蜜蜂、熊蜂及無針蜂至少有12種，其他還有獨居性的訪花蜂，例如：木蜂亞科內的蘆蜂、小蘆蜂、木蜂、穴蜂類群的銀口蜂科 (Crabronidae) 、短柄泥蜂或牧蟻蜂科 (Pemphredonidae)….等。除了東方蜂與西洋蜂，我們對其它的花蜂的研究不多，尤其是獨居授粉蜂，由於不具經濟飼養價值，學術研究罕見，文獻上多僅為分類學的報告。吾人如果大量飼養西洋蜂於林班地，勢必對原生花蜂類產生一定的衝擊，值得注意。 　　此外，前已提及東方蜂雖為林地養蜂的理想飼養蜂種，但由於現階段家養的東方蜂群多已感染囊雛病，如果將之移往林班地飼養，勢必加速疾病快速蔓延於野生東方蜂群。因此，在囊雛病的問題未獲得妥適解決之前，必須嚴禁於林地飼養東方蜂。 留意有毒蜜源 　　中草藥雖為寶貴的天然資源，但有些中草藥含有一些特殊的生物鹼，可能引起嚴重的毒理反應。例如，某些中草藥已被證實含有Pyrrolizidine alkaloids (簡稱PAs) 物質，具有嚴重的毒性與致腫瘤性 (Kempf et al. 2010)。基本上，除了蜂花粉與蜂毒外，一般人甚少對蜂產品產生過敏現象，更遑論發生食用中毒的事件。然而，吾人實在無法掌控蜜蜂的採集行為，如果蜜蜂採集了有毒蜜粉源植物 (含有PAs)，人類食用是否可能發生中毒？ 　　在臺灣，尚未發生食用蜂產品中毒的事件；然而，在中國的確曾發生食用蜂蜜中毒死亡的事件! 1988年8月在貴州省銅仁市印江縣，即發生23起有毒蜂蜜食物中毒，共有86人食用野生東方蜂蜜，中毒53人，死亡9人。2015年7-8月，湖北省恩施州鶴峰縣、利川市又分別發生食用東方蜂蜜與西洋蜂蜜中毒事件，分別死亡4人與2人，根據李等(2017)的調查，此事件可能是蜜蜂採集雷公藤 (Tripterygium nepalensis) 與 昆明山海棠 (T. hypoglaucum)等有毒蜜源所導致。2016年12月，又於廣東省韶關市發生13人食用野生東方蜂蜜中毒，死亡1人；根據趙和羅(2017)的調查，此案件可能是蜜蜂採集大茶藥(Gelsemium elegans)蜜源，他們也於蜂蜜檢體中發現與大茶藥相關的植物鹼。 　　台灣林班地是否也有類似的有毒蜜源植物？分布與面積如何？吾人有必要進一步調查。 六、臺灣林地養蜂的建議 擬定妥適的林地養蜂規範 　　農委會雖已於2016年4月14日發布定「國內養蜂產銷班或團體申請臨時使用國有林班地放置蜂箱注意事項」，其內容主要因氣候因素或平地蜜源不足時，於當年四月一日至四月三十日提出申請，放置期間以當年六月一日至十二月三十一日為限，蜂農應於使用期限屆滿後十五日內將其放置於國有林班地之蜂箱等設備移除，並應將國有林班地回復原狀。 　　上述規範似乎界定林地養蜂僅是臨時性質，也排除了春季才是林班地最重要的流蜜季節，實有調整的必要! 此外，鑑於東方蜂的囊雛病問題，現階段建議不宜在林班地飼養東方蜂，以避免傳布於野生東方蜂群。 積極調查現有林地的蜜粉源植物資源 　　林地有良好的蜜粉源植物資源，才有本錢發展林地養蜂，現階段相關的資源調查亟待開展。根據筆者初步訪談國內蜂農的結果，整理下列常見的蜜粉源植物供參考： 台灣櫸（雞油）：霧社林班地，每年夏季可採收品質極佳的櫸木花粉。 鴨腳木（鵝掌茶）：每年秋冬季可採收風味特殊的蜂蜜。 烏桕：每年初夏（5-6月）可採收大量的烏臼蜜 柃木：全島平地至800公尺山區，花期1-4月，蜜源植物。 森氏紅淡比：台灣特有種喬木，北部低海拔（800公尺以下）山區，花期5-6月，蜜源植物，紅淡蜜為淺琥珀色，不易結晶，口感淡雅，品質極佳。 酸藤：台灣各地中低海拔200-900公尺，花期5-6月，蜜源植物。 桉樹：包括大葉桉、檸檬桉等，外來種，春秋開花，蜜源植物 白千層：外來種，平地廣泛種植，夏、秋季開花，蜜源植物 厚皮香：宜蘭、台北、台中、屏東、花蓮、台東，海拔 1,800 公尺左右山區闊葉林內。冬至早春開花，蜂蜜香氣濃郁。 鹽膚木：台灣低海拔山區均有分布，花期約9-10月，主要可採收蜂花粉。鹽膚木花粉的適口性極佳，筆者認為是台灣最好吃的蜂花粉，價格極高。 調整造林的樹種 　　現階段政府推薦的造林樹種，多以經濟性樹種為考量，但如烏心石、台灣肖楠、桃花心木、樟樹、楓香、楝樹、相思樹…等，都不是吸引蜜蜂的樹種，建議可種植前述的10種喬木。此外，台灣欒樹、櫻花、無患子、月橘、茄苳…等，也是蜜蜂喜愛的蜜源植物。 調查並監測授粉蜂的生態變化 　　台灣農政單位每年調查飼養的西洋蜂群數量，並登載於農業年報。然而，吾人並不知飼養與野生的東方蜂的數量，遑論其他授粉蜂的棲群變化。建議應對林地的授粉蜂棲群進行長期生態監測，畢竟，大量的西洋蜂移入林地，必然對原有的授粉蜂造成衝擊，吾人必須展開科學性的生態監測。 調查有毒蜜源植物的分布 　　有毒蜜源植物的確為林地養蜂的潛在危機，一旦發生必定對養蜂業發生毀滅性的衝擊，吾人必須審慎面對才行。建議應對擬開放飼養蜜蜂的林地，進行有毒蜜源植物的調查，並檢測林地採收的蜂蜜或蜂花粉等產品，監測其PAs的含量是否安全，以免發生憾事。 七、結論 　　養蜂是一項脆弱但重要的行業，她深受大環境的影響，卻關係著台灣農業與自然生態，有賴政府投入資源與扶植。現階段台灣飼養的西洋蜂群數雖大幅增加，但因面臨蜜粉資源不足與諸多環境因素而採蜜量嚴重下降的問題。台灣本土的東方蜂，也面臨東方蜂囊狀幼蟲病毒的嚴重感染，使得東方蜂群的數量銳減，這些都是臺灣養蜂業面臨的重要問題。林地開放養蜂政策，的確是美事，台灣蜂農期盼多年，筆者相信這項政策可對現今的台灣養蜂業注入活水，個人也非常期待。但這項工作要永續推廣經營，仍有許多必要的工作必須進行，例如蜜粉源植物資源調查、有毒蜜源的排除、授粉蜂的生態監測…等。林地開放養蜂，目前只是工作推動的第一步！此外，臺灣蜂蜜的市場秩序紊亂，摻假行為屢見不鮮，劣幣驅逐良幣的問題嚴重，亟待產官學界共同戮力解決。

農業也可以很科技。科技部長陳良基穿起汗衫、扛起鋤頭與農委會今天共同召開記者會表示將從明年起推動「智慧科技於農業生產之應用」專案計畫，著重在環境、耕種及保鮮3大方向，並強調要實際應用在農漁畜業的現場，以解決當前或即將面臨的問題。  科技部擬編列4年20億預算推動「智慧科技於農業生產之應用」專案計畫，並搭配農委會16個農業改良場來實作，未來如有成果也會藉著農委會的力量推廣給更多農民使用。       「農村不是黃昏產業」，出生農村的陳良基表示，以以色列為例，雖然整個國家大部份區域都是沙漠，但每年卻可以輸出約40億的農產品，「靠的就是科技」，但目前台灣的農村還時常看到農民扛著鋤頭來耕作、爬龍眼樹摘龍眼等景像，但科技是可以協助這些事情的。  陳良基表示，因此與農委會共同提出「智慧科技於農業生產之應用」的專案計畫，並著重在「環境」如因應極端氣候的育種技術、「耕種」如機械手臂運用採收水果、「保鮮」則是如貯存技術等，希望讓台灣的農業邁向智慧化、高競爭力，進而發展成具國際競爭力的輸出產業。  科技部生科司司長莊偉哲補充，該專案計畫為一次核給4年，預計每年編列5億預算，該計畫不是生產論文、而是強調實作解決實際問題，而各團隊可以依本身需求提出適當的經費需求，並將陸續在台北、台中、台南及宜蘭等地辦理分區說明會。

類金屬砷（As）屬於環境中穩定的有毒物，雖然無法完全被移除，但可以轉換為毒性較少/無毒的形式。其中砷在植物中的毒性取絕於濃度以及植物吸收的形式，因此由微生物進行砷的生物轉化對於植物吸收極為重要。本研究中主要探討木黴菌Trichoderma調節鷹嘴豆植物中砷毒性的作用，於溫室實驗中將鷹嘴豆植株種在砷酸鹽超標的土壤中，並使用對砷敏感度不同的兩種木黴菌株(M-35對As耐受性高, PPLF-28對As敏感)進行處理。實驗結果顯示，在兩種處理中砷濃度是相同的，但是有機砷與無機砷的含量卻有差異性。在耐受性高的木黴菌處理組中，無機砷iAs與有機砷As比率的轉變與植物生長和營養含量相關。通過分析根際微生物群落和莖解剖研究，耐受性高木黴菌處理組可明顯改善砷的環境壓力。【延伸閱讀】研究顯示殺菌劑可有效對抗西瓜蔓割病 　　與對照組和砷敏感性高木黴菌處理組相比，耐受高性木黴菌處理組中的非生物性壓力感應基因（MIPS、PGIP、CGG）的表現量下降，也表示耐受高性菌株具有增強植物對抗高砷環境的能力。故耐受性高的木黴菌具有幫助植物改善汙染環境的使用潛力。

脈衝電場（PEF）技術可以延長食品的保存期，同時保持其新鮮味道和營養價值，提供了酸性果汁除了巴氏消毒法外的替代方案。目前已進行過電場強度對腐敗和致病微生物的影響，以及於貨架儲存期腐敗微生物影響的大量研究，但缺乏電場強度對保存期間仍存活微生物群的失活和生長的影響研究。因此在本研究中評估了PEF處理所施加之電場對新鮮水果冰沙中存在的天然酵母和黴菌種群的生長的影響。 　　首先控制入口與出口條件一致(預熱溫度41℃，最高溫58℃）在連續流動的PEF系統（130L / h）中處理蘋果、草莓、香蕉三種冰沙，以確保不同條件下的能量保持不變。另外採用13.5、17.0、20.0與24.0 kV / cm等四種電場強度處理與不經處理的冰沙進行酵母菌和黴菌的生長比較。通過塗盤與肉眼觀察，分別觀察在4℃和7℃下的酵母菌和黴菌的生長，並使用Zwietering生長模型進行分析。【延伸閱讀】奈米技術應用於新型樹木病害之快速檢測開發 　　結果發現電場強度會影響酵母菌失活的程度，電場越強酵母菌失活情形越嚴重，但黴菌生長則不受電場強度影響。而未用PEF處理過的樣本在4℃和7℃存放8天後會變質，而以PEF處理過後的樣本則會因酵母部分失活而提供黴菌額外生長的機會，造成4℃存放18天和7℃存放14天後樣本變質。

澳洲阿德萊德大學(University of Adelaide)與CSIRO 農業和食品部研究合作發現，若土壤環境鹽分含量過高會導致葡萄產量下降，損害植株健康，並使得葡萄含鈉量過高導致釀酒口感不佳，故含鈉量高之葡萄不適合葡萄酒釀造生產，且會降低葡萄園經營者的獲益。而長期以來葡萄酒相關行業因為鹽分造成的損失每年花費超過10億美元，故該研究團隊藉由探討不同植株內鹽分含量差異的原因可有助於選出較適合釀酒的葡萄，以減少經濟損失。 　　低濃度鹽份葡萄可增進葡萄酒的風味，通過比較不同葡萄植株的基因表現量，其鎖定了根部表現鈉排除之特定基因，此基因可限制了鈉離子(Na+)傳送到葡萄果實及葉子，傳統上美國與歐洲均有其使用之釀酒葡萄之砧木，此一發現將可用來開發新的品種選育之遺傳選拔與基因標記，於苗期時就可以篩選較適用的葡萄基因型，減少田間選擇的時間與成本，並藉由澳洲的釀酒葡萄育種選拔計畫，將不同葡萄株中的有益特性進行結合，以作為澳洲當地發展之葡萄酒行業所用之釀酒葡萄，支持當地的釀酒行業發展與推廣。【延伸閱讀】專家們表示：新興植物育種技術將能解決未來糧食安全問題

普魯蘭多糖(pullulan)是玉米澱粉製成的天然高分子多醣，無臭無味且無致敏性，具有良好接著性與潤滑性，可延長水果的保存期。而海藻糖(trehalose)則為自然界的動植物和微生物中廣泛存在的一種雙糖，甜度較低，具有加工穩定性，可防止食品氧化，目前已用於多種食品當中。 　　加拿大的麥馬士達大學(McMaster University)發展出新型食品包裝方式，以包有嗜菌體病毒的糖作為食品的外塗層，藉此保護食品免於細菌汙染，未來可用於食品包裝或食品加工等產業。該技術將嗜菌體病毒(bacteriophages)放入普魯蘭多糖(pullulan)與海藻糖(trehalose)中風乾，再測試嗜菌體的抗菌效果。實驗結果顯示，嗜菌體存在於普魯蘭多糖或海藻糖內一至兩週就失去了抗菌作用；但嗜菌體包裹於兩種醣類的混合物中三個月後，仍能有效感染李斯特菌(Listeria monocytogenes)。【延伸閱讀】研究發現常見的紙貼紙或許能取代傳統採樣拭子成為監測有害微生物的材料 　　由於嗜菌體可殺死造成食品腐壞的細菌，卻不影響水果與蔬菜食品中之氣味、外觀、味道及安全性。故麥克馬斯特大學的化學工程系教授卡洛斯·菲利普（Carlos Filipe）認為此種以乾燥形式保存噬菌體活性的方法具有很大的潛在用途，可簡單且有效的延長食品的保存期限。

隨著捕撈、航運、保存技術的進步，漁業供應鏈已逐漸變得龐大，相關公司和銷售店家的產品越來越受人為環境和供應鏈影響，但隨著供應鏈的壯大，過度捕撈和漁工人權侵害的問題也愈加嚴重。根據十月份發布的Greenpeace Sea of Distress report報導，自20世紀末以來全球漁獲量持續下降，顯示海洋生態系統正遭受破壞，全球三分之一的漁業資源已經枯竭，且美國國務院已在50多個國家的漁船或漁加工設施上發現了遭受非法勞動和販賣的人員。 　　除了上述因素，漁產品的可追溯性資料也日益重要，以美國為例，北美超過三分之一的海產被貼錯標籤，且高達三分之一的野生捕撈海產屬於非法進口產品，而這些問題促使了數據分析、影像、監控等全球性的前瞻技術有了共同合作發展機會，並協助傳統漁產業進行轉型。 　　美國一個非營利組織Fish 2.0其積極推動投資人和漁業相關企業之連結，致力於發展漁業永續經營，並藉由舉辦論壇與獎勵比賽中探討漁業之新技術，每個新興企業所投入之研發涵蓋了漁業市場中不同部分，例如: Seatech：建立可提供公司、政府與非政府組織有關自然資源的數據資料庫，確保其漁產品具有正確之來源標記，以告知消費者漁產品的合法性，同時鞏固合法漁企業的市場。 ColomboSky：創設海水養殖監測技術，利用衛星圖像進行水質監測，可以提前預防大量藻類或水母所產生的威脅，減少海水養殖的損失。 ThisFish：研發追蹤軟體協助世界各地之漁業企業，記錄其供應鏈數據，以提高透明化程度和業務效率。 SmartCatch：運用區塊鏈概念到漁業生產運銷過程中，積極鼓勵漁民可透過支付少量金額之方式（micropayments），來交換所需要之補獲資料，以減少誤捕其他海洋生物的機會。【延伸閱讀】日本農林水產省與經濟產業省跨部會合作科技技術創新 　　目前已有許多大型漁業業者投入漁業科技發展及來源可追溯性之新興科技開發當中，證明這已變成世界性的重要議題，其不僅只是為了消費者之漁產品安全、改善工人勞動環境與瞭解生態系統環境健康狀況而已，更是積極將傳統漁產業導向真正的友善環境與永續發展之目標。

現今市場上充斥許多的一次性商品與包裝材料，由於其中所含的塑膠材質不易分解而容易造成海洋環境汙染，因此生產可分解的環保材質以取代塑膠製品刻不容緩。其中英國的艾倫˙麥克阿瑟基金會(Ellen MacArthur Foundation) 與OpenIDEO合作，舉辦比賽以鼓勵替代塑膠的創新產品設計。 　　因印尼存在全球第二大的海洋塑膠問題，再加上印尼是由海島組成的國家，海洋資源豐富，一公頃海洋一年可生產40噸海藻(乾重)，在培養過程中可吸收20.7噸的二氧化碳，減緩溫室效應。而海藻容易取得且含有豐富的多醣，故印尼公司Evoware開發出一種新的海藻包裝產品，該材料經過乾燥擠壓，製造過程不須添加其他化學產品，外層光滑內部粗糙，能夠保存至少兩年，可應用於茶、泡麵、穀片等乾燥食品的包裝，隨著倒入的溫熱液體而溶解，或是用於包裝肥皂、衛生紙等，之後可以生物降解的方式回歸土地。【延伸閱讀】研究團隊處理全球廢棄物時發展出循環經濟的連結 　　然而此種新興材料目前的生產價格比傳統塑膠製品昂貴，離真正取代一次性塑膠商品仍有一段距離，目前仍在進行改良與測試，以期可用於半液體及液體食材，並降低製造成本以達到普及化使用。雖然創新的綠色設計提供塑膠製品的替代方案，但少數企業家無法順利推動使用轉型，需要倚靠大企業、投資者與政府承諾以推行環保材料與塑膠減量（Reduction）、重複使用（Reuse）與回收（Recycle）的塑膠循環經濟合作，以達成環境友善的終極目標。

西班牙一研究團隊以最新技術在霉病擴散前即可探測其黴菌來源，使其衍變為問題前可優先進行處理，成功將葡萄園之農藥用量減少50%，而此歷經三年之研究計畫是由Neiker Tecnalia巴斯克農業研究與發展研究所主導，並協同Azti Tecnalia水產研究中心海洋研究部、巴斯克大學，以及加泰羅尼亞理工大學共同研發，並專注於里奧哈拉梅沙地區葡萄園兩種常見之流行霉病進行研究，同時針對不同農業氣候帶地區與不同葡萄品種上測試各種農藥用量減少後之效果。 　　除了運用最新處理技術分析常見農藥外，藉由巴斯克大學負責分析果實與收成物，以評估土壤、水和葡萄品種（葡萄、未發酵葡萄汁和葡萄酒）中植物檢疫的持效性；水產研究中心海洋研究部藉由斑馬魚對上述農藥產品進行人體毒性和生物可及性分析；巴斯克農業研究與發展研究所則投入開發新裝置，使得疾病在其症狀變得肉眼可見之前就可提前檢測出來，幫助使用者能快速簡易地決定首次治療時程，以降低致病微生物的感染壓力；而加泰羅尼亞理工大學則為葡萄種植業者和相關技術人員舉辦植物檢疫產品機械的校準培訓課程，協助操作人員能將這些機器保持在最佳狀況，降低農藥過量被釋放到環境之中，同時確保農藥正確劑量之施用以減少最終產品中的農藥殘留。【延伸閱讀】科學家新合成了一種新型殺真菌農藥 　　此研究成果已正式發表在西班牙阿克魯之研討會上，研究證實該團隊之技術可將霜霉病之治療次數減少50%(農藥施用量)，而白粉病部分雖然較不明顯，但其與過往慣行施用方式相較亦能降低農藥施用量之25%，同時該研究計畫之目標亦符合歐盟所提出之「農藥永續利用指令」提出，期望透過減少農藥對人類健康和自然環境造成的風險，提升有害生物綜合管理技術與增加農藥永續利用性，並鼓勵農民採用其他替代方案或技術以推廣環境友善耕作。

長久以來，建造城市中的道路與高樓會犧牲鄉村的可耕地面積，對區域性傳統農業產生不良影響。然而，世界上有一半以上的人口聚集在城市附近，對於都市人口而言，周邊的傳統農業已無法維持基本生存所需，需要透過更遠的距離取得食物，也付出較多的運輸和儲藏成本。 　　近年來環保與健康意識興起，在空間、土地有限的情況下，高科技、大規模管理的水耕栽培都市農業是未來趨勢之一；使用更小的土地面積，配合室內微氣候與光照控制以創造單位面積更高的產量，可提供周邊城市更新鮮的農產品。美國Planty公司宣布，將會在西雅圖南方設立一個大規模的水耕式垂直式農場，以垂直種植的形式搭配LED光照與室內氣候控制設施，再加上多個紅外線相機與感應器收集數據，隨時分析與控制最適合作物生長的環境，同時能夠減少轉基因作物、除草劑和農藥的使用；比起傳統農業的生產更具效率，且能供給更多新鮮而健康的食物給周邊城市。【延伸閱讀】環控農業或許能解決區域性糧食短缺的問題 　　對現今環境而言，這類對土地傷害較小，並更具永續性的農業發展是必要的，如何能更加經濟且友善環境的生產糧食則仍需靠更多努力與技術。水耕農業是一種都市農業的新方向，能夠結合高產量與減少農藥和長途運輸對環境的影響。

明確規劃階段性農業政策農業用地與森林能脫去大氣中的碳，可扮演長期性減緩氣候變遷的重要角色。雖然良好的農業生產與森林土地利用皆能有效減緩氣候變遷的影響，但同時也是溫室氣體排放的大宗；然而，控制農業也可能會干擾糧食生產，故開發中國家農業在延緩氣候變遷的政策施行上，具有一定困難性。隨著巴黎協議步步推進，未來可能將要求所有部門達成凈零排放的程度，包含農業。縱使有部分國家已經開始，但目前農業部門在減緩碳排放的行動似乎仍缺乏決心；儘管歐盟同屬於大宗溫室氣體排放者，聯盟層級的農業相關部門至今仍未提出長遠的減碳議程或是溫室氣體的減量方針，許多會員國、農民和土地所有組織仍沉默以對，需要有良善規劃以確保農部門落實減少溫室氣體排放量。公部門介入與引導碳排放控管其餘國家對農業部門的注意力多著重於目的明確，以及達成與否會對國家造成重大影響的領域；意即具策略性的使用CAP能更增進各國達成巴黎協議的目標。另外，利用分析不同氣候區與土壤類型整理成的中央資料庫，可進增進整體農業系統的價值，使決策者在短時間內找出利益最大化的政策執行。巴黎協議的附隨文本要求在2018年進一步對話，因此歐盟在2018年之前需考慮至2050年排放目標的計劃，及時為下一屆多年度財政綱要進行談判，並及時讓農業納入2020年後期CAP的重點和後續談判。為了確保農業與土地利用能逐步達成排放的目標，有必要引導相關產業至未來幾年階段性的碳排放控管。CAP中可策略性添加公部門介入與財務手段，以強化消費者與私領域跟進改善碳排放量的相關措施。具體措施也必須伴隨著強而有力的監管基準和獎勵措施等其他工具以減少浪費或影響消費模式。越早行動越足以降低實施成本，也有較多時間考量最高效益的方式；否則，持續拖延下去會導致必須減量的時間越來越少，減量的幅度也會加大，造成實行困難。制定正確的氣候政策，以鼓勵公私領域的長期行為也至關重要，會員國需採取一致的行動方針才能確保效益最大化。因此，在歐盟或會員國層級發展某種形式的農業目標，能有助於鼓勵農業部門在現在就開始為長期的減少排放之重大貢獻作規劃。

一、研究成果內容        由於青椒催育栽培的燃料費相當龐大，期望能開發低成本的暖氣房技術，另外由於茄子催育等所開發的根株加溫技術，雖是低成本的暖氣房技術，但設置需要很多的體力，因而期望開發簡單的設置方法。1. 設置體力少、可降低燃料費的青椒根株加溫的簡單設置方法(1)設置枝導管、提起用繩子、灌水滴管(2)塑膠物包覆(3)掘洞種植(4)梱綁塑膠物(5)加溫時提起扎束繩，讓塑膠物呈三角狀帳篷2. 產量同等且減少燃料費        透過引進根株加溫，可以讓暖氣房溫度下降2℃、燃油使用量約減少20％、燃料費約減少40萬日圓/10公畝、產量同等。3. 大幅減少以往根株加溫的設置勞力        毎10公畝的設置時間約減少40％、以往設置法62小時、簡單設置法37小時二、未來規劃與展望1. 可期待商品產量維持不變，而減少燃料費、提高所得。2. 由於低成本且能簡單設置，可於燃料油高漲等緊急情況時快速對應。研發機關：鹿兒島縣農業開發綜合中心本文摘錄自日本農林水產省-2017年農業最新技術與品種報告一書