永續的奈米纖維塗層可以延長水果的保存期限
2025/07/28 @國際
摘要
由於水果和蔬菜容易腐敗，導致大量浪費，而現有的冷藏和塑膠包裝方式往往不夠環保，因此印度喀拉拉邦科拉姆Sree Narayana 女子學院的研究團隊開發了一種新型可食用塗層，以保護新鮮農產品，並將研究發表於《Hybrid Advances》期刊。
示意圖
水果與蔬菜於採收後容易腐敗，傳統的冷藏與塑膠包裝雖能減少浪費，但卻不環保。印度喀拉拉邦科拉姆Sree Narayana女子學院的研究團隊開發了一種可食用奈米纖維塗層 (CNFs)，由洋蔥皮萃取的纖維素奈米纖維 (cellulose nanofibers, CNF) 、可生物降解的聚乙烯醇 (PVA) 和抗菌奈米薑黃素所製成。
研究團隊將橘子浸泡於CNFs 2分鐘後晾乾，並進行2週的儲存試驗，監測水果的各種變化。研究結果顯示，未經處理的橘子在儲存至第13 天時開始腐敗；經過處理的CNFs組則顯著顯增加了水果的新鮮度及可食用性，其重量、酸度和總可溶固形物 (TSS) 變化幅度也較小，使橘子保有更好的狀態。
這項技術採用農業廢棄物洋蔥皮作為原料，符合環保與永續發展的理念，並且能降低食品包裝材料中塑膠對健康與環境的影響。因此，該塗層技術有望成為現有塑膠食品包裝的綠色替代方案，推動農產品儲存方式的革新。
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