臺灣鵪鶉蛋產業的出口現況與市場機會研究

　　自2022年1月起，鵪鶉正式被臺灣農業部（MOA）指定為家禽，業界將之定為臺灣臺灣「鵪鶉元年」。鵪鶉蛋為臺灣畜禽產品少數出口的產品之一，但過去文獻尚未分析臺灣鵪鶉蛋產業的出口情勢和市場機會。因此，本研究目的為探討臺灣鵪鶉蛋產業的出口情勢，分析臺灣鵪鶉蛋外銷市場的通路結構，並提出強化產業鏈建議如下。

　　如鵪鶉蛋出口的優勢在安全高品質和加工技術為佳；劣勢於產量供應不足、合法加工廠及其設備自動化不足、氣候變遷與疫病導致產蛋率下降、生產成本提高及育種問題導致鵪鶉蛋良率下降；機會在有政府政策支持、全球市場需求大、全球疫病發生、主力市場需求穩定、對手成本提高；威脅在外銷訂單轉單效應仍持續、日本市場進口低價競爭及高關稅競爭劣勢、外銷受阻風險提高。

　　生產面建議

1. 應強化育種，避免近親繁殖，以穩定鵪鶉蛋品質和縮小規格（大小、重量）。
2. 應做到精準營養，以穩定鵪鶉蛋品質和縮小規格。
3. 應精進飼料原料比重，以降低生產成本。
4. 養殖場規模化、設備自動化，以降低人事成本並提升產能。

　　加工面建議

1. 加工廠設備應自動化，以提升產能效率和品質良率。
2. 應提升加工製程技術，以延長保存期限與產品安全。
3. 強化產品多元開發應用（鮮蛋、加工蛋、保健品等）並異業合作。

　　在外銷面建議應精準快速掌握各外銷市場之進口規定和特殊規定，並滿足進口商個別要求，若能建立臺灣品牌，順利加入CPTPP或洽簽雙邊FTA，將能協助既有外銷業者拓展多元國際市場，以及新進外銷業者開拓國際市場。

農科院農業政策研究中心　王惠正編譯

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