農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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農民應該以什麼比例組合哪些植物才能獲得最大可能的產量?如果使用糞肥而不是化肥,作物會如何生長?未來,農民在回答此類問題時應該能夠依靠電腦支援。
德國波昂大學研究團隊利用無人機拍攝了數千張作物生長過程中的照片,特別是針對花椰菜的生長情況進行了詳細記錄,這些照片被用來訓練學習運算,使其能夠從單一的空中影像生成未來的作物生長圖像,接著使用另一個AI軟體,能夠從植物照片中估算各種參數,如作物產量,並且可以對生成的圖像進行同樣的估算。
研究發現成功地從初始影像生成了作物未來的生長圖像,並能夠準確預測如葉面積和產量等關鍵參數,證明不同植物的混合種植能夠提高產量,並降低病蟲害的風險,透過將多種混合實驗的結果輸入學習運算,能夠提出哪些植物組合及其比例最為合適的建議。
此項研究發表在2024年《Plant Methods》期刊,該研究推動了基於演算法的植物生長模擬技術,還為農業的數位轉型提供了重要的支持。研究結果有助於農民在面對環境挑戰時,做出更有效的決策,並促進農業的永續發展。【延伸閱讀】-美國提出透過機器學習演算法之作物預測模型