農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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除草劑為全球農業系統中不可或缺的物質,能夠解決雜草問題,但同時會對土壤品質造成不利影響,進而影響作物的健康生長。現在研究人員找到了一種解決方案,不僅可以處理雜草並提高作物產量,同時減少農民施用化學除草劑的劑量。【延伸閱讀】- 以植物為原料的新型除草泡沫與化學除草劑一樣有效
這種解決方案建立於土壤微生物的基礎上:一種生存於植物根部生態系統中的根棲細菌(rhizobacteria)。多項研究已探討這些細菌的獨特益處,他們能夠在植物根部及其周圍建立健康的微生物群,有助於固氮及對抗病原體。【延伸閱讀】- 了解豆科植物如何為根瘤菌提供氧氣,為根瘤轉移至非豆科作物做準備
特別是一種被稱為假單胞菌屬(Pseudomonas)的細菌,其以抑制農業雜草生長能力而聞名,在一項合作研究中,研究人員於溫室實驗中使用假單胞菌屬的四種菌群與除草劑組合,皆成功地抑制了雜草-細鷸草(Phalaris minor)的生長。
進一步將實驗轉移到小麥田區測試假單胞菌屬菌群與不同劑量(25、50、75及100%)的除草劑組合,結果顯示,與單獨使用除草劑處理的對照組相比,菌群搭配50%或75%除草劑兩種組合比例,能夠更好地控制雜草生長,並提高22%小麥產量。
研究人員認為,這可能是因為根棲細菌的促進植物生長特性有助於彌補使用除草劑的可能潛在損失,透過菌群-除草劑組合,農民可減少除草劑的施用量,進而減輕土壤的化學負擔,促進作物生長,提供生態友好的雜草抑制策略,這將有助於應對除草劑耐藥性這一全球農業挑戰,並減輕除草劑對生物多樣性構成的威脅性。