高科大義築團隊打造「芋頭窯」 傳承原住民食農文化
2022/08/18 @臺灣
摘要
高科大團隊在茂林國小打造了一座芋頭窯，協助魯凱族傳承原住民食農文化。 魯凱族「芋頭料理」是原民傳統家常菜，族人輪班監看火候，經過一夜的柴燒烘窯，將芋頭烤乾，除了可以減輕搬運的重量，也便於貯存、攜帶，供長期食用。
示意圖
高雄科技大學營建系、資管系、工設系、文創系，及高雄市中正高工建築科師生，組成教育部USR計畫「安居桃花源．港都山線韌性城鄉營建計畫」執行團隊。今年主題是「永續食農教育」，團隊在茂林國小打造了一座芋頭窯，協助魯凱族傳承原住民食農文化。
高科大營建系5年來持續推動前進偏鄉的義築，服務主題涵蓋了防災、生態，今年跨足到文化層面，為USR計畫注入更多文化傳承的意涵。學校今年邀請高雄市立中正高工建築科師生團隊一同進入原鄉實作，期許能實踐「賦權社區」的理念，與在地基層學校共同打造永續性的公民學堂。
魯凱族「芋頭料理」是原民傳統家常菜，族人輪班監看火候，經過一夜的柴燒烘窯，將芋頭烤乾，除了可以減輕搬運的重量，也便於貯存、攜帶，供長期食用，讓族人變換不同的烹調方法。原民祖先利用傳統技術，在未添加任何化學加工材料下，不僅延長了芋頭保存期限，也讓原民傳統食農文化得以延續。
今年3月起，團隊就展開探勘與討論工作，然後在茂林國小完成芋頭窯施作。高科大安居桃花源計畫的核心精神，是教育應培養大學生具有穩固的理論基礎與專業技能實務應用的能力，再加上軟實力的培養，包括思考、創新、合作、態度及解決問題的能力。學習不僅僅侷限在教室內學習，透過實務經驗啟發，讓學生能夠發揮所長，從專業知識、技能及軟實力，學以致用貢獻原民偏鄉，善盡大學社會責任。【延伸閱讀】- 花蓮南安部落農業有成 縣府規畫推原民有機農業促進區
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