糧食安全
2020/10/26
示意圖
即使產出足夠全球人口數飽食的糧食產量，仍有九分之一的人口（約莫7.95億人）處於飢餓狀態，這些因飢餓而營養不良的人口不僅限於存在低度開發國家（less developed countries, LDC）之中，這也意味著營養不良係全球性問題，糧食安全即為提供人類足夠的糧食。
「糧食安全」為人們處於健康生活中，並在物質與經濟上獲得充足的安全、營養豐富的食物，世界上有許多國家存在著糧食危機，這裡列出幾項原因，讓我們探究問題核心與解決方案。
往前推算100年，這段期間全球人口增量3倍，並且沒有任何下降的跡象，這也表示需要生產更多的食物，儘管不斷增加肥量使用量與開發基改作物的研究，但目前可耕地的空間與水資源日益趨減，種種因素相互影響下，也就表示越來越難種植出可應付人口快速增加的足量糧食，預估2050年全球人口將高達90億人，而多數專家認為應再增加70%的糧食生產量，然而人口不僅增加中，有些國家也邁向開發國家發展，這也代表著進步國家的人口需要更多的糧食，尤其是肉類的魚類的需求量激增，而中國即是一個顯著案例。
中國人口眾多，經濟正在蓬發之中，人口的飲食習慣發生快速變化，這對於糧食安全產生了多面向的影響，例如：糧食長程運輸並壓縮到其他國家的糧食供給量，使得這些國家更加貧困；而肉類的生產需要更多空間與資源，有研究指出為了減少開發國家肉類與魚類之攝取量，或許食用昆蟲是一個能補充蛋白質的不錯選項，而昆蟲的量產所需要的資源遠低於肉類及魚類；然氣候變遷也對糧食安全產生了影響，有些地區處於乾旱狀態，又有另一些地區遭受洪水侵擾，兩種情況都使得糧食的產出變少；曾經因為氣候而無法在某區域生存的昆蟲，開始在悄悄現身並開始繁衍，而農民正在面對這些前所未有的的病蟲害挑戰，而上述的人為與天災終究影響著糧食安全。
未來，當別人問候一句：「你吃飽了沒？」回答的情況將隨著各國糧食自給率的數據高低而有著不同的回覆。
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