蔬果背後的無名英雄

　　一般栽植有機蔬菜的農民預備當日要送到超市販售的蔬菜都會選在清晨四時，天未亮的時候來採收，沒有太陽的照射，蔬菜的溫度是低的，品質與鮮度就更好，以最短的時間進行包裝出貨，運輸過程全程低溫配送，以利於達到冷鏈（cold chain or cool chain）效果，搶先第一時間上架，這也讓消費者在市場購買之際，可以獲得品質最佳的有機農產品。

　　下次當你在超級市場採買包裝蔬菜時，也別忘了有一群人當你仍在甜美夢中之際，已經為你的一天翻開了新的頁面。

資料來源

• 行政院農業委員會《蔬果背後的無名英雄》

文章摘譯

• 農業科技決策資訊平台管理團隊