保鮮貼紙可以延緩水果腐爛
2020/05/04
示意圖
有很多方法可延長水果的儲架壽命，根據英國SkyNews報導，食品廢棄物是全球性的重要議題，而新鮮的水果對消費者而言是不含化學物質的安全食品；Stixfresh公司提出了「新鮮」又保鮮的想法—利用氯化鈉和蜂蠟(beeswax)等素材製造的貼紙，其製程為機器將蜂蠟融為液狀並噴灑在貼紙表面，含有蜂蠟成分的貼紙可除去水果生成的乙烯催化劑與暫緩脫水的發生，減緩水果熟成的速度。藉由種植柑橘類的農民、水果批發商，從田間採果後的產品分級、產銷運輸處理的同時皆可進行完整的保鮮步驟。
保鮮貼紙的應用，目前僅限於蘋果、梨子、火龍果、奇異果、橘子等水果，並非所有水果皆能使用保鮮貼紙，未來Stixfresh公司計畫將生產莓果類與蔬菜類的保鮮貼紙，擴大保鮮品項。
資料來源
文章摘譯
