生產過程更符合永續性的甜味劑
2020/02/19 @國際
摘要
荷蘭Fooditive公司推出一款不含過敏原、零卡路里的天然甜味劑，係從發酵工程自蘋果與梨子中萃取果糖再轉化，此產品符合歐盟有機標準並獲得Skal認證，也可助於人們攝取甜食又不影響血糖，未來也可應用於牙科產品與製藥領域之中。
示意圖
荷蘭的Fooditive公司推出一種由蘋果和梨子製成的天然甜味劑，不含過敏原，可作為零卡路里的糖替代品，易於消化且不會造成牙齒侵蝕。公司強調，這種材料不僅具有價格競爭力，還提供了甜味劑在食品、飲料和藥品中的適用性，目前這家初創企業已經吸引了荷蘭合作銀行(Rabobank)的興趣，並且正在擴大規模。
去年，Fooditive獲得荷蘭合作銀行（Rabobank）的創新貸款，目前正與Circulair合作，該組織致力於減少、再利用和回收廢棄物，其目標是到2030年將線性經濟轉變為循環經濟。去年籌集了超過100,000歐元(110,300美元)，在瑞典成立了分公司，未來還計劃將業務擴展到英國和約旦等地。
這種甜味劑是通過發酵工程從蘋果和梨中萃取果糖所製成，再將其轉化為味道像糖的酮果糖(keto-fructose)甜味劑，並符合歐盟有機標準，也促使Fooditive獲得Skal認證。去年Fooditive與可持續性第三方生產公司Bodec合作，使得這種零卡路里的甜味劑可通過荷蘭超市送到消費者手中；今年將進一步擴散至荷蘭各地的食品和飲料公司，可能有助於解決人們對於糖攝取和食物浪費的隱憂，而甜味劑的清爽口感和安全性或許也是牙科產品以及製藥領域的理想選擇。【延伸閱讀】新型甜味劑Brazzein的生產突破
英國早先為了改善國民健康與肥胖問題，對軟性飲料課徵糖稅的相關立法給產業帶來了壓力，而食用甜味劑可添加於軟性飲料、乳製品和烘焙食品當中，以減少其中的糖含量且維持甜味，但甜味劑市場也正面臨消化不良和風味的挑戰。Fooditive的甜味劑能夠使人們放心享用自己喜歡的甜食且不影響血糖，也不會引起像是麥芽糖醇和山梨糖醇等甜味劑導致的問題。
在世界衛生組織（World Health Organization，WHO）營養指導專家諮詢小組（Nutrition Guidance Expert Advisory Group，NUGAG）發布關於非糖甜味劑攝入的準則草案之前，甜味劑及其安全性已經成為人們關注的焦點。 創辦人Moayad Abushokhedim希望NUGAG能夠考慮甜味劑產業在支持製定減少每日總糖攝取量和卡路里攝入量策略中的作用，幫助降低肥胖的風險和患病率。
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