蔬果、花卉自田間採收後仍持續著呼吸作用，產生呼吸熱並加速老化，進而使得農產品品質產生劣變，所以在採收後為了減低農產品的耗損，會在採收田間、包裝廠、運輸貯藏、販售甚至是消費者購賣後，均須要進行保鮮處理。

　　最基本保鮮方法為冷鏈系統，並利用包裝來維持新鮮，荷蘭PerfoTec提供可快速量測蔬果、花卉呼吸速率之的測量儀器Fast Respiration Meter 4.0，測量氧氣消耗以及二氧化碳和乙烯的產生數據，並依照農產品的呼吸速率提供適切透氣率的包材，以包裝的滲透性來維持農產品的新鮮度，暫緩農產品的腐敗並有效延長農產品的賞味期，將損耗降至最低。