農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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活動時間
◆109年12月11日(五) 09:00~15:50
◆ 國立臺灣大學應用力學館國際會議廳(臺北市羅斯福路4段1號)
◆ 貼心提醒:本活動採「事先報名制」,人數限制250人,參加者請於12月4日前完成線上報名(←請點選)。
主辦單位
中華民國農學團體聯合年會籌備委員會、社團法人台灣農學會
協辦單位
國立臺灣大學生物資源暨農學院
論壇議程
