農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU由一個18歲少年Tom Osborn與他的青少年團隊所創立的新創社會企業,開發出用於炊煮的替代能源,以取代傳統所用的木炭和柴火。這個點子源於Osborn參加高中科展時的作品,2013年當他畢業後,Osborn創建一間名為Greenchar的社會企業。
在成長過程中,奧斯本發現了煤炭產生的煙對人體的影響,這不僅有損於他母親的健康,同時也影響全肯亞居民的健康。此外,燃燒用的木柴也是Osborn家鄉森林濫伐的元凶。
Osborn發現其實有很多農作的廢棄物都可以再製成可燃的原料,例如甘蔗渣及米糠,於是Osborn將這些農作廢棄物製成生質燃磚。與傳統煤炭相比,Greenchar的燃磚在燃燒時不會產生傷身的白煙,有較高的能源含量(energy content)且燃燒時間更持久。
|
資料出處: |
|
|---|---|
|
關鍵字: |
生質燃磚 |