農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU都市農場雖然不算是新的議題,但這不只是一般的大型溫室或屋頂上的農園而已。這地下農場花費158萬美金,經過18個月的研究與開發才實現的。
在英國倫敦克拉珀姆區地底下33公尺深的農場叫做地下生長(Growing Underground),它的密閉房間內有先進的水培系統,讓植物不需要土壤就可以生長,客制化的通風系統與低能LED燈光系統。 因為它使用閉環式灌溉系統,所以充滿養分的養液會在現場做回收,所需要的用水比傳統農田少70%,更好的是它的農田逕流(對農田生態造成問題)是零。
這種種植方式有太多好處,包括農作物生產不受天候所影響,無季節性(全年都可生產),沒有病蟲害(因此不需要農藥防治)。目前的生產只供應給當地買家,這些農作物也不需要運送到遠處(節省碳足跡及能源)。
這是世界上第一個地底農場,但他們並不需要挖隧道來建農場,因為它利用了二次世界大戰時所建造的防空洞來蓋這地底農場。
目前農場所生產的農作物價格並不便宜,但為了面對未來氣候變化與缺乏高品質農地的問題,這間公司很高興有人想出創新的方式來解決這些問題。也許其他有地下空間的城市也可以拿這例子當參考。
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地下生長 水培系統 |