農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU為增加日本國內的蔬菜設施栽培產量,以冬季種植的蔬菜為主,施用二氧化碳來控制溫度與濕度。其實驗結果得到高產量之效應。本報告指出,相對於無施用設施,1,000ppm區增加35%,500ppm區增加50%產量。
在液化二氧化碳的施用方面,在高度1公尺的位置,裝置開有小孔的塑膠管,每間設施內設置兩管。實驗時間從12月19日種植日開始至採收結束為止,分別設計有500ppm及1,000ppm二區,當各區的二氧化碳降到設定值以下,500ppm區一次排放一分鐘至採收結束為止,1,000ppm區到1月9日前每次排放一分鐘,1月10日後至採收日為維持一定濃度則是一次排放2分鐘。
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資料出處: |
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關鍵字: |
液化二氧化碳 |