根據聯合國糧食及農業組織（FAO）報告，盧安達糧食年產量的四分之一因採後處理不佳及腐敗而報銷，採後保鮮貯存是非洲農村低收入地區小農面臨的主要挑戰，然而這些地區大多缺乏電力，因此盧安達保護性農業研究所(Rwanda Institute for Conservation Agriculture)、盧安達大學(University of Rwanda)組成的 FruiFresh 團隊開發了一種無須電力的冷藏室設施，有助於解決採後損失問題。

　　研究團隊界針對盧安達東部布格塞拉(Bugesera)的番茄栽培者，藉由農民可負擔的在地素材，如粘土、木材邊角料、磚塊和再利用的木炭殘渣等，建造生態友善、低碳足跡的大型蒸發冷卻系統，建構方式為黏土磚牆儲藏室外覆蓋一層木炭殘渣，每日讓水流經木炭層三次，當乾燥的熱空氣經過潮濕的木炭層時，水蒸發成水氣並帶走熱量使儲藏室降溫約9-10°C。

　　研究結果顯示，體積16立方公尺的木炭冷卻器可容納520 kg的農產品，使番茄的保質期延長長達 15 天，藉此減輕番茄農民及零售商的採後損失並維持糧食穩定性。此系統採循環式，通過木炭的水會循環再利用，即便是盧安達東部這樣的半乾旱地區，也能利用此設備。此外，更換木炭時，將廢棄的木炭與堆肥混合有助於提高土壤pH值及促進土壤健康。

　　研究團隊已在卡隆吉區(Karongi District)建造了一座可儲存 10 噸農產品的木炭冷藏室，將持續追蹤使用情形，而推廣上仍遭遇一些瓶頸，農民對於新技術難以信服，團隊目前正在培訓相關人員，期望未來能推廣至更多農民合作社，以利改善糧食安全。【延伸閱讀】-日本JA加速器計畫-光觸媒農產品保鮮技術