心血管疾病是全球最主要的疾病與死亡原因。植物萃取物富含生物活性化合物，並且在藥物開發中發揮關鍵作用，但由於副作用、藥物相互作用以及缺乏充分的臨床實驗，導致這些植物的使用受到限制。

　　西班牙巴塞隆納自治大學(Universitat Autònoma de Barcelona)的研究團隊分析了大蒜、山楂、番紅花、橄欖、迷迭香及葡萄的主要活性成分，在這6種植物中含有二烯丙基二硫化物、槲皮素及薑黃素等成分，具有抗氧化、抗發炎、血管擴張作用，以及對脂質代謝調控等功能，有助於治療動脈粥狀硬化、高血壓等疾病；這些天然萃取物是具有潛力的，但因基質效應(matrix effect)導致在同時攝取的狀況下可能會影響治療效果，因此了解這一相互作用對於優化植物萃取物在飲食背景下的治療應用相當重要。

　　這些植物成分的長期安全性和協同效應的評估仍需進一步深入研究，未來研究將著重於建立標準化的臨床試驗，並強調藥物動力學、毒理學和臨床效果的全面評估，以確保這些天然產品的安全性和有效性，並為它們作為藥用植物在未來的應用鋪路。【延伸閱讀】-這種蜂蜜你沒吃過 抗氧化力是荔枝龍眼蜜的6到10倍