日本靜岡大學成功解析茶葉DNA、機能性成分預測、縮短新品種開發時間
2021/07/19 @國際
摘要
日本靜岡大學研究團隊，成為全球第一，成功解析日本茶葉的ＤＮＡ訊息，並預測兒茶素和咖啡因等機能性成分的含有量。由於此研究可在茶葉在剛萌發的幼葉階段能預測成熟樹中所含機能性成分的含有量，進而大幅縮短了新品種的開發時間。
示意圖
日本靜岡大學研究團隊，成為全球第一，成功解析日本茶葉的DNA訊息，並預測兒茶素和咖啡因等機能性成分的含有量。由於此研究可在茶葉在剛萌發的幼葉階段能預測成熟樹中所含機能性成分的含有量，進而大幅縮短了新品種的開發時間。
日本靜岡大學研究團隊成功解析約初發芽三個月嫩葉的DNA訊息，並與靜岡縣的茶葉研究中心所持有的150種茶樹的機能性數據相對照，預測茶樹在未來成長時能可含有多少的機能性成分。
由於一般茶葉品種開發，雜交後約須花費4~5年時間種植，並重複來回評價製茶口感得以得知結果。相對此項研究，不僅可將20～30年的新品種開發週期縮短至10年以下，甚至可以省去廣大種植地。
另外，針對此項研究，也有專家指出，日本靜岡縣的在地種「やぶきた」。自1908年由杉山彦三郎民間育種家挑選種植後，幾乎占了日本茶葉種植品種75%，由於品項過於統一，期盼藉此研究能有新的茶味與香氣的品種出現，以拓展市場新需求。另一位茶葉栽培與加工業者代表也提出，這項研究若能落實應用，最重要莫過於茶葉香氣，特別是能預測香氣技術。而關於此項研究論文已刊登於英國科學雜誌(Scientific Reports)。【延伸閱讀】研究顯示抹茶內的機能性成分可有效緩解焦慮感
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