農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU在WTO自由化與知識經濟衝擊下,農業在產業經營模式、科技發展思維和決策運行機制上皆須面臨轉型。雖然目前各界對國內農業亟需轉型皆有共識,但如何推動轉型,對於規劃上仍須有明確的策略目標與方向。科技前瞻已為全世界40多個國家作為預測科技未來的政策規劃工具,主要以專家意見調查來預測及勾勒未來的情景及需求,並從問卷填寫及回饋過程形成共識,確立未來共同追求之目標。我國農業正值轉型發展關鍵時期,運用科技前瞻方法可規劃農業發展目標與方向,引導具農業經濟效益之關鍵策略與技術開發,並形塑更具體的農業、農民及農村發展願景。
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