農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU隨著世界人口增加、全球氣候變遷,糧食危機成為各國亟需面臨的問題之一。 首要解決之道便是糧食的增產。隨著生物科技的蓬勃發展,且有鑒於傳統育種 之時程較長,基改作物興起已成為必然的趨勢之一。本文件揭露各國基改作物 種植情形,並從不同面向進行剖析:1.基改作物所帶來的益處2.基改作物發展 的機會3.未來上市之基改作物4.全球糧食安全危機與全球經濟危機的共通點及 未來之基改作物發展趨勢等做初步的探討。
| 作 者: | 陳郁文 副研究員 |
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| 資料出處: | Clive James. (2011). Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: 2011. ISAAA Brief No.43. ISAAA: Ithaca, NY. |
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