一、研究成果內容

由於糯性大麥大部份由國外進口，期望在準高寒地帶開發可栽培功能性β-葡聚糖含量高、麥飯口感佳等高品質糯性大麥，以滿足實際者需求。

1. 滿足實際需求者（消費者）的大麥供給

(1)健康功能性高（β－葡聚糖含量高）

(2)精麥白澤度高、玻璃率低

2. 穩定高品質帶來所得安定

透過玻璃率下降和精麥白澤度的改善，獲得高品質等級評價，進而提升生產者收益。

二、未來規劃與展望

由於β-葡聚糖含有量高且健康機能性及精麥品質佳，對實際需求者和生產者雙方有好處，有望擴大生產和提高生產者的收益性。

研發機關：長野縣農業試驗場

本文摘錄自日本農林水產省-2017年農業最新技術與品種報告一書