一、研究成果內容

由於目前製作麵包用的西日本小麥「西之香」和「南之香」品種，與日本麵條用小麥相比較其栽培性不足、製麵包性不及進口的小麥，因此添加日本麵用的小麥、國產用小麥為實際上的需求和消費者的期望。

1. 與麵條用小麥相同栽培性、高產量、良好的容積及外觀品質

(1)穗的出芽性和赤黴病抗性與日本麵條用小麥同等。

(2)成熟期是與「西之香」相同程度的早生。

(3)產量比「西之香」多40%、比「南之香」多20%。

(4)容積重量稍高、外觀品質佳。

2. 製麵包性高

製麵包性的評價比「南之香」高，接近於進口小麥(1CW)。

3. 品質與標準的麵粉同等級以上

二、未來規劃與展望

1. 藉由「SETOKIRARA」的引進，有助於提高採收量及製造者的收益。

2. 有助於使用國產小麥的商品開發和六級產業化，透過學校午餐等的使用對自產自銷和飲食文化教育皆有所貢獻。

研發機關：農業研究機構西日本農業研究中心

本文摘錄自日本農林水產省-2017年農業最新技術與品種報告一書