農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU除非立即採取行動來提高農業的可持續性、生產率和抵禦能力,氣候變化影響將嚴重危害糧食安全問題本就十分嚴重的那些國家和區域的糧食生產。2015年12月通過的《巴黎協定》已成為全球力求儘早穩定氣候變化的新起點。《協定》認可糧食安全在全球氣候變化應對行動中的重要性,正如許多國家在其規劃的適應和減緩貢獻中,把農業部門作為突出重點。為有助於把計畫付諸實踐,本報告確定了相關策略、融資機會以及資料和資訊需求,同時還列出能夠克服實施障礙的變革政策和制度。
本篇章節如下:
第一章 饑餓、貧困與氣候變化:當前及未來挑戰
第二章 氣候、農業和糧食安全:深入研究三者之間關係
第三章 小農農業適應氣候變化
第四章 減緩和適應並舉的技術潛力
第五章 前進方向:調整政策,建設制度能力
第六章 為未來工作融資