農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU

摘要
在農業的初期,人類會培育農作物,直到農作物長大並且獲得更多養分的時候。但透過基因控制(遺傳操縱)的方式,並不是唯一幫助植物的做法。生物學家提出如何透過改造植物土壤微生物,來改善植物的生長。這些人為挑選的微生物,也可以從動物內篩選,再由親代傳遞給子代。