農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU摘要
瓦寧根大學的科學家和荷蘭的研究中心,在經歷幾個星期的過程後,開發了第一種方法,為了準確及同步測量將近1500株植物的光合作用,此方法可幫助植物育種者,用有效的光合作用方法來選擇植物。
科學家在--科學雜誌植物中所公佈的方法,是由瓦寧根大學所設計名為Phenovator的高科技圖像分析機器人。除了測量光合作用,機器人也測量植物白天和夜晚的生長和移動。除了做植物育種的研究,該設備主要是改進植物的光合作用,作為開展基礎科學的研究。