農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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摘要
研究氣候變化如何影響農業,通常只看作物的產量-從單位面積土地來看產物收穫的量。氣候變化可能會影響人們選擇要在農場內使用多少土地種植以及各個生長季節所要種植的作物種類。一項新的研究必須將這些變化都考量進去,並提出研究人員可能低估了氣候變化對世界糧食供應全面性影響的建議。

圖:衛星圖幫助研究人員監測種植面積和一年兩作的變化。分析顯示氣候衝擊對耕作的擴張和收縮而言是重要驅動力,表示氣候變化對糧食生產有很大的負面影響。