農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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會議目標
邀請國內學界及產業界之菁英,共同研討國內食安管理面臨之困難及挑戰,縮短各界對食安認知之差距,提昇國內食品產業之自主管理水準。透過此研討會,啟發與會人員進一步投入食品安全領域之動機與興趣,以達到培育人才及推廣食品安全教育之目的。
時間地點
►2019年9月27日(五)
►國立中興大學食品暨生物科技大樓110演講廳(台中市南區興大路145號)
指導單位
教育部
主辦單位
國立中興大學食品科技產業創新教學推動中心、食品安全研究所
報名資訊
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