農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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時間地點
►2019年9月23日(一)
►經濟部中台灣創新園區(中興新村,南投縣南投市文獻路2號) ,C棟C104 國際會議廳
主辦單位
經濟部中台灣創新園區 (Central Taiwan Innovation Campus )
協辦單位
IAC-APAARI 價值鏈卓越中心(IAC-APAARI Center of Excellence on Value Chain)
亞太農業研究機構聯盟(Asia-Pacific Association of Agricultural Research Institutions, APAARI)
國際農業永續學會(International Association for Agricultural Sustainability, IAAS)
報名資訊
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