農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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會議目標
為展現專案研究成果,促進新穎技術之應用,環保署特此辦理「107年土壤及地下水科研成果發表暨媒合會」,結合「技術成果發表」與「技術應用媒合」兩大主軸,提供技術需求方取得最新的技術資訊及諮詢管道,同時,藉此增加技術於現地應用之機會,加速污染場址解除列管,以期達到產學雙贏的結果。
時間地點
►108年6月4日(二)
►張榮發基金會國際會議中心801及810B廳 (臺北市中正區中山南路11號)
報名資訊
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