農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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由國立研究開發法人森林研究暨林業綜合研究所(FFPRI)、北海道綜合研究機構森林研究本部林業試驗場、國立農業食品研究機構(NARO)-北海道農業研究中心、京都府立大學、苫小牧工業專門學校研究小組共同合作,以馬鈴薯田的田埂高度為標的,利用高精準且簡易的技術,將防風林防止水土流失之成效可視化。利用先進的可視化技術,可以更直接瞭解其功能和效果,進而幫助地方農民和政府提供更有效的管理策略,促進農業永續發展。
為了促進農民的理解,此研究利用無人機測量將防風林的作用精準可視化。此舉成為全球首例。此外,利用裝載雷射掃描儀的iPad和iPhone代替無人機,可以有效測量田畝,讓當地農民可以運用手邊熟悉的設備輕鬆掌握防風林的作用。
此外,本研究根據 iPad 測量的數據,建立田畝的立體模型,製成3D列印。這項模型除了使防風林的成效可視化、具象化,同時有助於作為教學上的教材應用,例如防災教育和環境教育(木材教育)等。此研究結果於 2024 年 3 月 12 日線上公開於《Computers and Electronics in Agriculture》期刊。【延伸閱讀】-一種永續的耕作方式- 永續土壤管理,拯救地中海土地