農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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混凝土是全球二氧化碳排放的主要來源,其中,混凝土空心磚(又名煤渣磚或微風花格磚)構成了其中的一大重要部分。美國SOM建築設計事務所(Skidmore, Owings & Merrill)與普羅米修斯材料公司(Prometheus Materials)合作的一項新計畫展示了一種更有利環境的替代品—以藻類為原料的混凝土空心磚。其採用由生物磚組成的簡單結構,由普羅米修斯材料公司開發,該公司為源於美國科羅拉多大學的研究計畫的新創公司。
這些磚塊是利用自然生長且可固碳的微型藻類製成。微藻類與水、陽光和二氧化碳結合後生成一種物質,類似珊瑚礁中產生的碳酸鈣,當與粒料混合時可形成一種淨零碳排建築材料,該材料的物理和熱性能與以標準波特蘭水泥為原料的混凝土相似,在某些情況下甚至表現得更好。
SOM建築設計事務所於新聞稿中表示,材料公司透過正在申請專利的光合生物膠結技術,採用天然固碳微藻類製造生物磚,為混凝土提供一種永續的替代品,如果能大規模使用該生物磚,全球二氧化碳排放量最多可以減少8%。事務所正在持續測試生物磚的性能,如果一切順利,生物磚最終能用於建造實際的建築物。該藻類空心磚的原型目前正於2023年芝加哥建築雙年展展出,取名為The Spiral(螺旋)。【延伸閱讀】- 森林碳匯 淨零目標的關鍵