臺灣的農業有著許多不可思議的創意發想與先進技術的經驗累積，行政院農業委員會茶業改良場內含豐富茶葉科學技術研究，不論是茶樹栽培、茶樹育種、茶葉化學分析等製茶加工技術。

　　行政院農業委員會茶業改良場所研發出微生物發酵技術，其「微生物發酵製程」是透過在茶葉中加入酵素並運用科學化的控制，藉由發酵的方式來改變茶的風味。這種方式不同於添加其他人工防腐劑或化學成份，亦不同於加入花草原料等增加風味的方式，不僅可以改善茶葉的風味缺陷，讓不完美的茶菁再次新生，還能讓茶葉廢棄物變身為有用資材，帶領臺灣茶業邁向新的未來。