農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU台灣鯛養殖時會交配產生幼魚,魚量變多將影響大魚成長,增養殖成本,令業者困擾。為此,農委會水試所開發出「超雄性台灣鯛」,與雌魚交配能獲得近100%的雄性魚苗,且新種成長還比一般台灣鯛快30%,能縮短養殖期,有效降低成本。