農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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日本NTT DOKOMO電信公司與NEC合作,運用智慧型手機的圖像識別技術能正確掌握養殖漁池與水槽魚苗的數量,以及精準計算出飼料量與銷售策略。預計未來三年後可導入100間公司。
由於養殖成本其中有七成為飼料費用,且魚粉價格居高不下且有上升之趨勢,但成本又無法轉嫁至末端消費者,倘若可正確使用系統掌握魚苗數量,可避免飼料浪費。此次藉由日本農林水產省「提升農林水產ICT效率」計畫補助與NTT DOKOMO投入”利潤豐益水產業”,以提升養殖業者之生產效率。【延伸閱讀】歐盟將投入數百萬歐元之經費以提升鱸魚和鯛魚養殖市場