農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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若循環經濟增加生物經濟方面的發展,可望為農業及林業帶來商機,其商機如下:
•運用新能源開拓新市場,帶來新收入和新工作
•多元化實務內容並與新部門和事業產生連結
•轉換資源效益的模式,降低商品價格和政策改變造成的風險
•透過運用永續資源的方式降低成本,並善用廢棄資源
生物經濟循環是以生物和天然資源為主,但與經濟的連結更密切且影響更大。循環經濟是生物經濟原有的部份,生產者和使用者彼此間的關係密切,能共享資源效益,產生的利益。

圖:在循環生物經濟中,農業和林業仰賴這樣的循環,在系統中善用最有資源效益的方法,強化循環的特性與強化其他部門和系統間的關係。圖片來源:歐盟委員會