【循環】昆蟲可以協助將啤酒廢棄物轉化為牛肉
2023/07/04 @國際
摘要
以啤酒廢棄物作為飼料，可以有效地生產高營養價值的昆蟲幼蟲，並將其作為動物飼料的替代品。這不僅減少了廢物處理過程，還可以為食品業提供更加永續、循環的解決方案。此外，以昆蟲蛋白作為動物飼料可能減少對大豆與其他資源密集型飼料來源的依賴程度。
示意圖
聯合國早在10年前就發表了食用昆蟲的概念，並鼓勵大家多吃昆蟲，但是對於人們來說，昆蟲作為食物並不受歡迎。目前，在西方國家的超市貨架上都沒有銷售昆蟲，顯示出大家對於昆蟲的接受度仍不高，面對人們對於昆蟲的冷漠與厭惡，科學家一直在探索其他選項。其中一種選擇是將昆蟲當作飼養牲畜的飼料。
昆蟲也需要進食，目前大多是以剩下的雞飼料飼養昆蟲，但是這樣的供應有限，如果要用昆蟲飼養更多的動物，需要有新的飼料來源。丹麥奧爾堡大學的學者在《應用昆蟲學》的一篇論文中建議用生產啤酒的廢棄物餵養牠們。
全球每年消耗約1,850億公升的啤酒。每生產1公升的啤酒會產生3-10公升的廢水，酒釀造過程中產生的廢水含有大量的大麥與酵母。
研究人員分別以啤酒廢棄物、雞飼料餵食黑水虻幼蟲，並監測它們體重增加與二氧化碳排放情況，評估昆蟲的代謝情形。研究顯示，黑水虻幼蟲對於這兩者的吸收效率幾乎相同。當幼蟲成熟時，就可以將其加工成富含蛋白質的粗粉，做為動物飼料，特別是牛飼料。這些昆蟲可以當作傳統動物飼料的替代品，利用昆蟲進行營養回收不僅能夠減少廢棄物，還可以創造出的動物飼料。不過，消費者是否願意吃昆蟲飼養的牛肉還有待觀察。【延伸閱讀】- 荷蘭最新的研究顯示黑水虻幼蟲可成功替代大豆粕作為豬隻飼料內的蛋白質來源
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