摘要 珍古德（Dame Jane Goodall）是英國科學家也是聯合國大使，在世界各地演講時，總是帶著黑白毛絨的牛娃娃，用牛娃娃向世界解釋甲烷氣體（CH4）和全球變暖的關係。在2015年聯合國氣候會議後，珍古德和動物福利國際基金總裁兼執行長唐斯 (Azzedine Downes) ，討論動物與全球暖化之議題。珍古德和唐斯，對全球未正視因肉食增加而造成的氣候影響感到驚訝，但也抱持著希望。唐斯說：「雖然人類破壞了地球，我們也有保護地球的義務，如果我們積極一點，我相信就能保護我們的地球及地球上的生物」。 COP21是由196個締約國共同參與第21次的聯合國氣候變遷公約(UNFCCC)會議，此會議為期兩週並於11月30日開始。會議主要是限制六種溫室氣體排放量，並制定其法律，而其中一種溫室氣體就是甲烷。但在巴黎COP21會議上，畜牧業和甲烷這個影響全球變暖的溫室氣體，只被提到一次。甲烷是在動物消化過程中及糞便儲存時所產生的氣體。從聯合國農糧組織的報告中，得知全球畜牧業甲烷排放量，每年有7.1億噸的二氧化碳量，佔全球人為溫室氣體排放量的14.5％。畜牧業甲烷排放量歐盟佔溫室氣體總排放量的12.8％和美國占10％。 歐洲議會代表德國議員萊恩（Jo Leinen），長期致力於環境和動物的福利。他譴責畜牧業會危害動物、人類健康和地球。 歐盟每年生產83億隻動物作為食物，而美國則是生產超過100億隻動物作為食物。萊恩估計在全球每年有760億隻動物飼養後宰殺製成食品。肉類對溫室氣體的排放比全球交通運輸還多。萊恩警告的說：「全球人口現在70億，未來將成長至100億，如果每個人都這樣吃肉，那我們也不用討論氣候變遷的影響了」。畜牧業造成地球另一個危害是水資源。每樣食物都有「水的足跡」，也就是生產糧食需要不同加崙的水。每磅牛排至少需要1800加崙的水來生產。生產肉類所用的水和影響全球變暖的甲烷，只是畜牧業損害環境的開始，地球受土地劣化、水污染和空氣污染的影響還在後頭。國際人道協會想提高政治家、科學家、醫生和消費者的重視。該組織努力讓畜牧業在氣候協議中佔有一席之地。萊恩作為歐洲議會代表團主席的身份與中國談判。關注中國對待動物兇殘的方式，生產不健康的動物，並表示「從現在開始，動物福利的問題將會列入歐洲與中國議會間的議程中。」 在COP21會議上，畜牧業和動物福利專家所要傳達的訊息相當清楚「少吃肉，少暖化」此舉有利於環境、人類和動物等三方。在2015年巴黎氣候協議中，農場裡的動物沒有被提及，但是倡議人士承諾畜牧業將留在巴黎氣候協議會後討論。

摘要 最新基因編輯技術發展，改善了在真核細胞的基因組修飾能力。透過基因編輯的技術，建立細胞與動物模式，協助我們瞭解遺傳疾病的病理機制。基因編輯特色是可直接修正被影響的組織和細胞的基因突變，以治療傳統無法治癒的疾病。透過本篇基因組編輯應用於治療的研究，闡明其未來發展與挑戰。

摘要 您知道嗎?全球溫室氣體排放量中有一半以上為非二氧化碳，其排放量深受農作方式影響。根據最新研究顯示，未來二十年內排放量恐將大幅上升，尤其是在發展中國家。因此農業單位預計到2030年能改善溫室氣體的排放，將運用低成本技術達其目標。

內容 牛打嗝放出的氣體導致全球暖化，法國農民為了要保護氣候，給他們的牛群吃草，這將減少動物打嗝和放屁的排放量。 吃草的牛和其他反芻動物(如綿羊和山羊)，由於其緩慢的消化作用便會產生甲烷(CH4)。當他們打嗝和放屁，甲烷便釋放出去。甲烷是比二氧化碳更具破壞性的溫室氣體。事實上，在造成全球暖化上，甲烷的效率為約二氧化碳的20倍。聯合國表明，牛對環境的影響比轎車和卡車的排放量相加起來更多。 牛之所以會打嗝是因為腸道發酵(enteric fermentation)，導致甲烷氣體積聚，接著以排放的方式釋出以調節腸胃中的壓力。在法國，反芻動物排放的甲烷佔該國的溫室氣體的5％左右。為了幫助牛減少打嗝和放屁，一間法國公司Valorex設計出了一套新的飲食計劃。該營養計劃是要讓omega-3和omega-6脂肪酸在牛隻的飲食中達到平衡的作用。科學的研究發現，動物飼料中這兩種脂肪酸不平衡的組合，會造成牛隻排放更多的甲烷。Valorex發言人Jean-Luc Besset表示，以苜蓿，亞麻子和草類的混合取代過去玉米和大豆為主的飼料配方，一頭牛原本每天釋放約600至800升的甲烷，但吃改良式配方的飼料後，排放量減少了20％，證實了改變兩種脂肪酸在牛的飲食中的含量，可以達到減少甲烷排放的目的。 這個由法國政府和聯合國氣候變化框架公約贊助的計畫，要求農民按照該配方飼養他們的牛群，並記錄牛群的甲烷排放量。另外，經由檢測牛奶，也可以測量碳排放量。Besset解釋說：「分析牛奶如果有很多的脂肪酸，我們能夠據以估計產生的甲烷的量。牛奶生產，飽和脂肪酸的生產，和甲烷生產之間，存在著一個科學的解釋。 參加計畫的農民表示，更換了飼料後除了對環境有好處之外，牛奶也變得好喝，他的70頭奶牛變得更少生病，也比較有耐力，因為ω-3可以幫助牛隻對抗疾病，即使有小問題也更容易恢復。這意味著我們給牠們更少的抗生素……牠們的生育能力也顯著提高。 到目前為止，經由計畫的實施，已經防止8,365噸的碳進入地球的大氣層。這是酪農們感到極其驕傲的事，過去農民被看作是一個主要的污染者。能夠作出貢獻，而且可以說，我們正在努力做一些對的事情，感覺很好。 未來的30年，預計全球牛奶和牛肉產量預計將倍數增長，牛打嗝所產生的甲烷對氣候仍會繼續排放進入大氣層中，而這些農民們沒有逃避自己的責任---放任他們的牛群繼續釋放甲烷。   資料出處： Deutsche Welle 關鍵字： 甲烷排放量  打嗝

CRISPR-/Cas是目前最熱門的基因組編輯工具。

摘要 簡介日本禽畜農業廢棄物利用、作物減量施肥、生物農藥及生物肥料、有機農業栽培方法等之研發重點，以及針對氣候變遷與污染防災之研發概述。   資料出處： 日本農林水產技術會議 NARO獨立行政法人 農業．食品產業技術總合研究機構 關鍵字： 農業環境  農業廢棄物利用  有機栽培  生物農藥  報告檔案： 日本研發趨勢-農業環境與防災

摘要 全球氣候變遷使得海洋環境產生變化，漁業資源日益珍貴，因此漁業永續發展便成為未來漁業發展新方向之一。2012年世界漁業概況(The State of World Fisheries and Aquaculture, SOFIA)指出，2010年全球漁產量1億4千9百萬噸（含捕撈漁業8千9百萬噸、養殖業6千萬噸）。人類食用水產品達1億3千萬噸，每人年均食用魚類19公斤達歷史新高，並提供43億人15%動物性蛋白質來源。由上述現況來看，2030年全球漁業食品需求將達1億5千4百萬噸，其缺口有賴養殖漁業填補。因此，養殖漁業的發展便成為各國之首要推動項目。 2009年全球魚產品總供應量達1.45億公噸，FAO特別讚揚東南亞地區國家的水產養殖發展政策，特別是政府有效介入進行產業輔導，在提供產業相對優勢和經濟動機方面表現出色，以致能夠增加優質水產蛋白質的供應量。 關鍵字： 養殖漁業 永續利用 全球氣候變遷     資料出處： 1. 陳君如、蔡天享。2012。聯合國糧農組織漁業委員會2012年會議紀要。台灣水產雙月刊。第7卷第2期第676號 http://www.twfish.org.tw/webs/list.aspx?main=0&mag=249 2. 江福松、呂麗蓉。2012。美國國家養殖政策、研究重點與其未來產業發展。台灣水產雙月刊。第7卷第2期第673號 http://www.twfish.org.tw/webs/list.aspx?main=0&mag=222 3. Climate change and disaster risk management at center of regional fisheries talks. 2012. Food and Agriculture Organization of the United Nations(FAO), Fisheries and Aquaculture Department http://www.fao.org/fishery/nems/40277/en