新研究將木屑廢棄物轉換為可利用蛋白質

　　根據估計，在2050年的地球需要餵飽的人口數比現在多出二十億，且糧食安全與營養缺乏問題將越來越普遍，人均可耕地甚至會減少至600平方公尺，而芬蘭鋸木廠每年都會製造3.3百萬立方公尺的木屑，雖然這些木屑廢棄物大多數會用來做紙漿或能源發電，但仍有相當大的數量未被利用、任其腐爛與堆棄，因此芬蘭自然資源研究院 Natural Resources Institute Finland （Luke）建立了一項「單細胞計畫 (MonoCell)」，以供做魚飼料原料的優質單細胞蛋白，藉由從木屑取出單細胞蛋白，然後再將蛋白轉換為魚飼料，將兩者看似毫無關聯的議題加以結合。

　　研究員Korpinen認為目前餵食養殖魚及野生魚吃大豆蛋白的做法是無法永續經營的，而且芬蘭大豆作物用於動物飼料亦面臨不少批評，這是由於種植大豆往往需要大量砍伐並佔據大量可耕地，而應該用於種植糧食之土地卻被拿來種植牲畜用或魚用飼料，因此他認為現行的魚飼料原料已不適宜，而要從木屑提取出蛋白質之過程是相當複雜的，其需要分為數個階段進行（詳可見原文圖示），藉由此流程所生產之蛋白質亦經由團隊中食品科學和營養學等專家進行試驗以及生命週期分析，以評估整個過程會耗費多少能源及化學物，確立了木屑蛋白質極具有相當潛能作為魚飼料之用途。【延伸閱讀】日本研發出帶有草莓風味的烘培茶

　　而這項技術也為芬蘭鋸木廠拓展了新事業契機，工廠可以直接在既有之設施上新增蛋白質生產線，進而從這些廢棄物中獲利，同時可解決目前芬蘭鋸木廠在現行能源政策複雜與木屑發電獲利不易之困境，目前該計畫已進行到成本評估與原料量產之階段，預計在計畫結束後其木屑蛋白質將持續尋找飼料產業方面之合作對象進行推廣。

資料來源

• Sawdust to fish food: researcher works to turn waste into valuable protein

文章摘譯

• 農業科技決策資訊平台管理團隊